Resep Bulgogi Sapi Empuk: Rahasia Mengempukkan Daging Keras!
Cara Membuat Bulgogi Sapi Lezat di Rumah
Resep ini fokus untuk mendapatkan tekstur yang empuk, dengan tips khusus untuk membuat daging sapi yang keras sekalipun menjadi sangat lembut! Inilah resep Bulgogi Sapi lezat yang dapat diikuti oleh siapa saja dengan mudah.
Bahan Utama
- Daging Sapi (untuk Bulgogi) 400g
- 1/2 Bawang Bombay
- Sedikit Paprika Kuning
- Sedikit Paprika Merah
Bumbu Marinasi Spesial
- 3 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Ekstrak Maesil (Sirup Plum)
- 1/3 Sdm Sirup Jahe
- 1/3 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 Sdm Minyak Wijen
- 1/2 Buah Kiwi Matang
- 3 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Ekstrak Maesil (Sirup Plum)
- 1/3 Sdm Sirup Jahe
- 1/3 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 Sdm Minyak Wijen
- 1/2 Buah Kiwi Matang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kiwi, yang akan membantu mengempukkan daging sapi. Saat menggunakan kiwi untuk mengempukkan daging, sangat penting untuk tidak memarinasi terlalu lama karena bisa membuat daging menjadi lembek. Marinasi tidak lebih dari 5 menit. Ini adalah tips kunci untuk mempertahankan tekstur bulgogi yang segar dan lezat.
Step 2
Jika Anda memiliki kiwi yang matang, Anda bisa langsung melumatkannya bersama daging tanpa perlu memblendernya secara terpisah. Hal ini memungkinkan rasa dan daging kiwi meresap lebih baik ke dalam daging, meningkatkan rasanya. Mohon lumatkan dengan tangan.
Step 3
Pertama, bumbui ringan daging sapi dengan kecap asin, ekstrak maesil, sirup jahe, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Biarkan dimarinasi di lemari es selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap dan rasanya lebih kaya. Kemudian, tambahkan kiwi yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hanya selama 5 menit, hati-hati jangan sampai daging menjadi terlalu lembek. Aksi pengempukan dari kiwi akan membuat daging menjadi luar biasa empuk.
Step 4
Sekarang, panaskan wajan dan masukkan daging bulgogi yang sudah dimarinasi untuk dimasak. Lebih baik dimasak dengan api sedang daripada api besar untuk mencegah sari daging keluar dan memastikan daging tetap lembab. Hati-hati agar daging tidak lengket di wajan, dan masak secara merata.
Step 5
Saat daging sapi sudah matang sekitar 70%, tambahkan irisan bawang bombay dan paprika aneka warna yang sudah diiris tipis, lalu tumis bersama. Manis alami dan aroma dari sayuran akan berpadu dengan bulgogi, menciptakan rasa yang lebih kaya. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
Step 6
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen untuk aroma gurih, dan aduk sekali lagi dengan ringan untuk menyelesaikan Bulgogi Sapi lezat Anda! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang sempurna.
