Resep Cumi Kering Pedas Manis Super Praktis (Jinmichae Bokkeum)
[Lauk Super Praktis] Resep Emas Jinmichae Bokkeum, Lauk Favorit Sejuta Umat
Jinmichae Bokkeum, lauk nasional yang disukai semua orang, tua dan muda! Teksturnya yang kenyal dan rasa pedas manisnya membuatnya menjadi pendamping nasi yang sempurna. Anda bisa membuatnya dengan cepat hanya dengan beberapa bahan sederhana, sehingga bisa menikmati lauk yang lezat bahkan di hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama
- Cumi kering suwir (jinmichae) 2 genggam (sekitar 100g)
- Mayones 2 putaran (sekitar 2-3 sdm)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 3 sdm
- Kecap asin 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Minyak goreng 1 sdm
- Biji wijen, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
1. Persiapan Jinmichae: Potong cumi kering suwir (2 genggam, sekitar 100g) menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5cm. Masukkan ke dalam mangkuk, lalu tuang sekitar 2 putaran (sekitar 2-3 sdm) mayones secara merata. Menambahkan mayones yang cukup akan membantu mencegah cumi menjadi keras dan memberikan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
2. Diamkan Marinasi: Campur cumi yang sudah diberi mayones dengan lembut menggunakan tangan hingga terlapisi merata. Diamkan selama 10 menit agar mayones meresap sepenuhnya ke dalam cumi. Proses ini akan membuat bumbu lebih mudah menempel dan menghasilkan tumisan yang lebih lezat.
Step 3
3. Buat Bumbu Saus: Ke dalam cumi yang sudah dimarinasi mayones, tambahkan 3 sdm gochujang, 3 sdm oligosakarida, 1/2 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk kembali dengan lembut menggunakan tangan, pastikan semua bumbu tercampur rata dan melapisi seluruh cumi.
Step 4
4. Tumis Cepat: Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan cumi yang sudah dibumbui, lalu tumis dengan cepat agar tidak gosong. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat akan menjaga tekstur kenyal cumi. Tumis hanya sekitar 1-2 menit.
Step 5
5. Penyelesaian dan Penyajian: Matikan api, lalu taburkan biji wijen sesuai selera. Pindahkan jinmichae bokkeum yang sudah matang ke dalam wadah saji agar mudah dinikmati. Lauk nasional yang lezat ini siap menghiasi meja makan Anda dan pasti disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa!
