Resep Emas Lobak Segar (Mu Saengchae) yang Renyah dan Menyegarkan
Cara Membuat Lobak Segar (Mu Saengchae) yang Lezat
Hidangan sempurna saat nafsu makan hilang! Saya akan membagikan rahasia membuat salad lobak yang sangat segar dan renyah. Saat lobak diiris tipis dan dicampur segar, rasanya sungguh luar biasa! Disajikan di atas nasi hangat dengan telur mata sapi, sedikit minyak wijen, dan taburan biji wijen, hidangan ini menjadi santapan yang menyenangkan. Buatlah lobak segar lezat Anda sekarang juga!
Bahan Utama
- 1 Lobak (pilih yang besar dan segar)
- 1/2 cangkir garam laut kasar (untuk mengasinkan lobak)
- 1 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai merah, untuk pewarnaan)
- 1 sdm jahe parut
- 1 sdm gula (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm cuka masak (untuk rasa asam)
- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai merah, untuk menambah warna)
- 2 Daun bawang (iris tipis)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas tipis kulit lobak yang sudah dicuci bersih menggunakan pengupas atau parutan sayuran. Potong ujung lobak yang kotor atau bagian tengah yang keras dengan pisau agar bersih dan siap diolah.
Step 2
Iris lobak yang sudah disiapkan menjadi potongan julienne sesuai selera menggunakan alat pengiris. Irisan tebal cocok untuk gaya kimchi, namun kali ini saya mengirisnya tipis untuk digunakan dalam bibimbap. Semakin tipis irisan lobak, semakin baik bumbu meresap dan semakin lezat rasanya.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan lobak tipis dengan 1/2 cangkir garam laut kasar. Aduk perlahan dengan tangan. Mengasinkan lobak selama 10 hingga 15 menit seperti ini akan mengeluarkan kelebihan air, menjaga tekstur renyahnya. Aduk sekali di tengah proses untuk memastikan pengasinan merata.
Step 4
Bilas lobak yang sudah diasinkan dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Kemudian, tambahkan 1 sdm gochugaru kasar dan aduk rata untuk memberi warna merah cerah pada lobak. Gochugaru kasar tidak hanya menambah warna tetapi juga membantu mencegah lobak menjadi lembek.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 1 sdm jahe parut, 1 sdm gula, dan 1 sdm cuka masak. Aduk perlahan seperti sedang memegang bayi, hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat menghancurkan lobak.
Step 6
Mu Saengchae harus terlihat menggugah selera agar rasanya semakin nikmat. Untuk mendapatkan warna yang cantik, tambahkan 1 sdm gochugaru halus lagi dan aduk perlahan untuk mendapatkan corak warna yang indah. Aduk dengan hati-hati agar warna tersebar merata.
Step 7
Terakhir, tambahkan 2 batang daun bawang yang sudah diiris tipis dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk ringan hingga tercampur rata, dan Mu Saengchae lezat Anda siap disajikan. Rasa segar dari daun bawang dan aroma bawang putih semakin meningkatkan cita rasa salad lobak ini.
Step 8
Voilà! Mu Saengchae Anda yang berwarna menarik dan terlihat menggugah selera telah selesai. Dengan tekstur renyah dan rasa pedas manis yang seimbang, salad lobak ini akan menjadi lauk yang luar biasa di meja makan manapun.