Resep Gompi Muchim: Hidangan Laut Kenyal yang Lezat
Gompi Muchim Kenyal dengan Kekayaan Laut
Halo semuanya! Kami percaya kekuatan berasal dari makanan yang baik. Hari ini, saya dengan senang hati memperkenalkan Gompi Muchim, hidangan lezat yang dirayakan karena tekstur kenyal yang unik dan nutrisi yang melimpah. Gompi, juga dikenal sebagai ubi laut atau ‘rumput laut gombo’, adalah makanan favorit abalon. Berbeda dengan rumput laut halus pada umumnya, permukaannya yang berbonggol menawarkan tekstur kenyal yang sangat memuaskan di setiap gigitan. Sangat cocok dinikmati sebagai pembungkus atau salad segar, dengan musim puncak antara Maret dan April. Gompi kaya akan senyawa bermanfaat yang membantu melindungi hati, dan serat makanan serta mineralnya yang kaya berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular. Selain itu, kandungan asam alginatnya sangat baik untuk membantu tubuh mendetoksifikasi dari debu halus dan logam berat. Untuk menjaga gompi Anda tetap segar, sebaiknya cuci bersih dengan air garam, rebus sebentar, potong bagian akar yang keras, potong menjadi potongan seukuran gigitan, lalu simpan di lemari es. Mari kita mulai membuat Gompi Muchim yang lezat dan kenyal ini bersama!
Bahan-bahan Gompi Muchim
- 280g Gompi segar (ubi laut)
- 1/2 mentimun
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm cuka 2x konsentrasi (atau cuka biasa)
- 2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Gompi seringkali memiliki lubang-lubang kecil dan mungkin mengandung kotoran. Mulailah dengan memijat gompi dengan lembut di air garam untuk membersihkannya secara menyeluruh. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan rasa asinnya.
Step 2
Sekarang, saatnya merebus gompi sebentar. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan gompi dan segera angkat begitu warnanya berubah menjadi hijau cerah. Berhati-hatilah jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Setelah direbus, gompi perlu didinginkan. Segera masukkan gompi ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan bilas hingga bersih sambil mengeluarkan panasnya. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur kenyal.
Step 4
Setelah airnya tiris, siapkan gompi untuk salad. Potong bagian akar yang keras dan potong gompi menjadi bagian-bagian yang mudah diatur, sekitar 4-5 cm panjangnya. Potongan seukuran gigitan ini ideal.
Step 5
Potong mentimun menjadi dua memanjang, lalu iris tipis berbentuk setengah lingkaran, sekitar 0.5 cm tebalnya. Ini akan menambah kerenyahan yang menyegarkan.
Step 6
Peras perlahan kelebihan air dari gompi yang sudah disiapkan dengan tangan Anda. Hati-hatilah jangan memeras terlalu keras karena bisa merusak gompi.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1.5 sdm Gochujang, 1.5 sdm Gochugaru halus, 1 sdm cuka 2x konsentrasi (menggunakan cuka 2x memberikan rasa asam yang baik dengan lebih sedikit cairan, ideal untuk salad), 2 sdt bawang putih cincang, 1 sdm gula, dan sejumput biji wijen sangrai. Campur semuanya dengan baik. Pertama, aduk perlahan gompi dengan sausnya. Kemudian, tambahkan irisan mentimun dan aduk semuanya dengan ringan. Menambahkan mentimun belakangan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai di atas Gompi Muchim yang tersaji indah. Salad ubi laut Anda yang lezat dan kenyal siap dinikmati!
