Resep Gurita Tumis Pedas Manis
Gurita Tumis Segar dan Pedas dengan Sayuran Renyah dan Pir Manis
Pilihan utama saat nafsu makan berkurang! Kami hadirkan hidangan gurita tumis lezat yang menampilkan tekstur kenyal gurita, kerenyahan pir, aroma minari, dan saus manis pedas yang seimbang sempurna. Sajikan gurita tumis lezat ini di atas nasi hangat dan aduk semuanya – ini benar-benar penyelamat waktu makan! Coba resep ini sekarang juga!
Bahan Utama
- 1 gurita besar (atau 3-4 gurita kecil)
- 4-5 lembar daun selada
- 5-6 batang minari (peterseli Korea)
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 buah pir
- Sedikit wortel
- 1/2 cabai merah
- 1/2 cabai hijau
- 3 mangkuk nasi matang
- Sedikit rumput laut (untuk dicampur dengan nasi)
Saus Pedas Manis
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit biji wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Baiklah, mari kita lihat semua bahan yang sudah disiapkan untuk membuat gurita tumis lezat ini! Setelah semuanya siap, mari kita mulai sesi memasak Anda yang menyenangkan!
Step 2
Pertama, potong hati-hati kepala gurita segar dengan gunting. Penting untuk membersihkan isi perut yang tersembunyi di dalamnya.
Step 3
Selanjutnya, gunakan gunting untuk memotong dan membuang kedua mata gurita dengan rapi. Oh, dan jangan lupa untuk membuang paruh gurita yang keras juga.
Step 4
Sekarang, taburkan garam secukupnya dan gosok permukaan gurita dengan kuat. Proses ini akan membersihkan gurita secara menyeluruh.
Step 5
Isi panci besar dengan air untuk merebus gurita dan didihkan hingga bergolak. Setelah mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam dan 1 sdm cuka. Cuka membantu menghilangkan bau amis dan membuat gurita lebih kenyal.
Step 6
Ketika air kembali mendidih, masukkan gurita yang sudah disiapkan dan rebus dengan api besar selama kurang lebih 3 menit. Setelah gurita matang dan kenyal, segera angkat dan tiriskan airnya menggunakan saringan.
Step 7
Sementara gurita ditiriskan, mari siapkan sayuran lainnya. Iris tipis bawang bombay, wortel, dan pir dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal untuk hiasan. Cuci bersih minari dan potong sepanjang 4 cm. Terakhir, cincang kasar daun selada.
Step 8
Jika gurita yang direbus masih mengandung kelebihan air, Anda dapat menepuknya dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa kelembapan. Ini akan membantu saus menempel lebih baik.
Step 9
Saatnya memotong gurita menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Untuk tentakel yang terlalu besar untuk dimakan dalam satu gigitan, potong secara diagonal menjadi potongan yang lebih kecil agar lebih mudah dikonsumsi.
Step 10
Jumlah gurita yang dipotong menjadi potongan yang mudah ditangani akan sekitar satu piring. Jumlah ini dianggap cukup untuk sekitar 3 porsi.
Step 11
Masukkan gurita yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan saus yang sudah disiapkan: 2 sdm gochujang, 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm cuka, 1/2 sdm gula, 1/2 sdm sirup jagung, dan sejumput lada hitam. Campurkan semuanya dengan lembut agar saus melapisi gurita secara merata. Kuncinya adalah mencampur dengan baik untuk memastikan bumbu terserap dengan benar.
Step 12
Ke gurita yang sudah dibumbui, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan kecuali selada (bawang bombay, wortel, pir, minari, cabai). Aduk perlahan lagi. Penting untuk tidak mengaduk berlebihan agar sayuran tetap renyah.
Step 13
Terakhir, tambahkan selada dan aduk sekali lagi dengan sangat lembut, seolah-olah Anda sedang menangani bayi. Ini menjaga kesegaran selada. Taburi dengan biji wijen sesaat sebelum disajikan dan tata dengan indah di piring. Selesai!
Step 14
Gurita tumis yang sudah jadi ini saja sudah terasa asam, manis, dan pedas, membuatnya lezat untuk dicampur dengan nasi putih biasa. Tapi berikut adalah tips rahasia untuk membuatnya semakin nikmat!
Step 15
Letakkan nasi hangat sesuai selera di atas piring. Siram sedikit minyak wijen di atas nasi dan taburi sedikit biji wijen untuk menambah rasa.
Step 16
Siapkan rumput laut bumbu (rumput laut dengan garam dan minyak) dari dapur Anda dan potong menjadi irisan yang sangat halus menggunakan gunting. Taburkan irisan rumput laut halus ini di atas nasi. Ini akan memberikan tekstur yang lebih kaya dan rasa umami saat dicampur dengan gurita tumis. Sekarang, tambahkan gurita tumis dalam jumlah banyak dan aduk rata untuk dinikmati!
