Resep Iga Domba Panggang Oven yang Juicy
Iga Domba Panggang Oven Premium | Rekomendasi Pesta Rumahan & Berkemah
Nikmati iga domba panggang istimewa ala restoran di rumah bersama keluarga untuk pesta rumahan yang berkesan! Hidangan ini juga cocok untuk disiapkan dengan mudah saat berkemah. Ikuti resep praktis ini!
Bahan Utama
- 1.5 kg iga domba
- 50 g asparagus
- 70 g terong
- 50 g paprika
Bumbu Marinasi
- 5 sdm minyak zaitun
- 1 sdm lada hitam
- 1 sdm garam herbal
Untuk Merendam Iga Domba
- 1/2 gelas soju (atau minuman beralkohol beras Korea)
- 1/2 gelas arak masak (seperti mirin)
- 1/2 gelas susu
- 1.5 liter air
- 5 sdm minyak zaitun
- 1 sdm lada hitam
- 1 sdm garam herbal
Untuk Merendam Iga Domba
- 1/2 gelas soju (atau minuman beralkohol beras Korea)
- 1/2 gelas arak masak (seperti mirin)
- 1/2 gelas susu
- 1.5 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita mulai dengan menghilangkan sisa darah dari iga domba. Tempatkan iga domba di dalam mangkuk, lalu tambahkan 1/2 gelas soju dan 1/2 gelas arak masak. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau khas domba secara efektif.
Step 2
Setelah direndam, bilas iga domba sebentar di bawah air mengalir. Buang lemak berlebih atau selaput yang keras menggunakan pisau atau gunting dapur. Kemudian, potong iga domba sesuai seratnya menjadi beberapa bagian seukuran sekali makan (biasanya 1-2 potong iga per bagian). Ini akan memastikan daging matang merata dan lebih mudah saat disantap.
Step 3
Untuk melembutkan dan menghilangkan bau lebih lanjut, kita akan menggunakan metode perendaman kedua. Dalam mangkuk besar, campurkan 1.5 liter air dengan 1/2 gelas susu, aduk rata. Masukkan iga domba yang sudah dipotong ke dalam campuran susu ini dan rendam selama kurang lebih 20 menit. Susu akan membantu melunakkan daging dan menyerap sisa bau yang tidak diinginkan.
Step 4
Setelah 20 menit, angkat iga domba dari rendaman susu, lalu bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Keringkan sepenuhnya menggunakan tisu dapur. Pastikan iga domba benar-benar kering agar bumbu meresap sempurna dan permukaannya menjadi renyah saat dipanggang.
Step 5
Sekarang, saatnya membumbui iga domba. Lumuri seluruh permukaan iga domba yang sudah dikeringkan secara merata dengan 5 sdm minyak zaitun. Taburkan 1 sdm lada hitam dan 1 sdm garam herbal di atasnya. Pijat lembut bumbu ke dalam daging menggunakan tangan untuk memastikan bumbu tersebar rata dan meresap dengan baik.
Step 6
Siapkan juga sayuran pelengkap. Patahkan bagian pangkal asparagus yang keras dan cuci bersih. Potong-potong asparagus menjadi 2-3 bagian yang mudah dimakan. Jika perlu, Anda bisa mengupas sedikit bagian bawahnya sebelum dicuci.
Step 7
Cuci bersih paprika dan terong, buang bagian tangkai dan bijinya, lalu potong-potong sesuai ukuran asparagus agar mudah disantap. Sayuran ini akan dipanggang bersama iga domba, memberikan warna dan cita rasa tambahan pada hidangan.
Step 8
Panaskan oven Anda hingga suhu 250°C (480°F). Tata iga domba yang sudah dibumbui beserta asparagus, terong, dan paprika yang sudah disiapkan di atas loyang pemanggang. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama kurang lebih 20 menit. Membaliknya di tengah proses pemanggangan akan membantu memastikan warna kecoklatan yang merata. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 9
Setelah matang dan berwarna kecoklatan, keluarkan iga domba dan sayuran panggang dari loyang, lalu sajikan di piring saji yang menarik. Sajikan selagi panas untuk menikmati kelezatan daging yang juicy. Anda dapat menambahkan mustard dijon atau saus favorit sebagai pelengkap hidangan ini.
