Resep Ikan Croaker (Jogi) Masak Bumbu Pedas Manis dengan Kentang
Ikan Croaker (Jogi) Masak Bumbu Nikmat dengan Kentang Melimpah
Mari kami perkenalkan cara membuat ikan croaker (jogi) masak bumbu yang lezat dengan tambahan kentang, hidangan yang pasti akan membuat Anda menambah nasi. Tekstur kentang yang pulen berpadu sempurna dengan rasa ikan yang gurih menciptakan hidangan yang memuaskan. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping maupun hidangan utama.
Bahan Utama
- 7 ekor ikan croaker segar (sudah dibersihkan)
- 3-4 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 2-3 buah cabai hijau
Bahan Bumbu
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (kecap ikan)
- 1 gelas air kaldu ikan teri atau rumput laut (sekitar 200-250 ml)
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 2 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau soju)
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (kecap ikan)
- 1 gelas air kaldu ikan teri atau rumput laut (sekitar 200-250 ml)
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 2 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau soju)
- 3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar dari masakan bumbu yang lezat adalah lapisan bahan yang melimpah! Cuci bersih dan kupas 3-4 buah kentang ukuran sedang. Potong kentang menjadi ukuran yang cukup besar dan susun merata di dasar panci agar ikan tidak lengket. Kentang akan menjadi lebih nikmat karena menyerap bumbu saat dimasak.
Step 2
Susun ikan croaker yang sudah dibersihkan di atas kentang, berjajar rapi. Usahakan agar tidak terlalu bertumpuk agar bumbu merata dan ikan matang sempurna. Pastikan sisik dan isi perut ikan sudah dibersihkan dengan baik untuk rasa terbaik.
Step 3
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis. Tata irisan bawang bombay di atas ikan croaker. Rasa manis alami dari bawang bombay akan semakin memperkaya cita rasa hidangan ini.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk cabai merah, 1/2 sdm pasta cabai merah, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan, 1 sdm sirup jagung, dan 2 sdm minuman beralkohol masak. Aduk rata semua bahan. Terakhir, tuangkan 1 gelas air kaldu ikan teri atau rumput laut, aduk hingga bumbu tercampur rata. Bumbu siap digunakan!
Step 5
Tuangkan bumbu yang sudah dibuat secara merata ke dalam panci yang berisi kentang dan ikan croaker. Pastikan bumbu menutupi ikan dengan baik. Langkah ini memastikan ikan menyerap semua rasa lezat. Minyak wijen akan ditambahkan nanti, jadi jangan dimasukkan sekarang.
Step 6
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 15-17 menit. Penting untuk memasak dengan api kecil agar ikan tidak hancur. Selama proses memasak, sesekali gunakan sendok sayur untuk menyiramkan kuah bumbu yang lezat dari panci ke atas ikan. Teknik ini membuat bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging ikan, sehingga rasanya menjadi lebih nikmat.
Step 7
Setelah dimasak selama 15-17 menit, buka tutup panci. Iris serong daun bawang dan iris cabai hijau bulat-bulat, lalu tata dengan cantik di atas masakan. Terakhir, tuangkan 3 sdm minyak wijen di sekelilingnya dan masak lagi selama 3-4 menit. Ikan croaker bumbu lezat dengan kentang siap disajikan! Sajikan selagi hangat di atas nasi putih untuk pengalaman makan yang luar biasa.
