Semur Kentang Kenyal dengan Bola-bola Kentang (Ongsimi)
Resep Semur Kentang Lezat dengan Bola-bola Kentang yang Kenyal
Memperkenalkan semur kentang spesial dan lezat dengan tambahan bola-bola kentang (ongsimi) yang kenyal. Kentang yang manis dan lumer lembut di mulut sangat cocok sebagai lauk untuk anak-anak, dan juga merupakan hidangan musim panas yang sempurna untuk lansia karena mudah dicerna. Sangat nikmat disantap dengan nasi atau sebagai camilan.
Bahan Utama
- 4 buah kentang ukuran besar
- 20 buah bola-bola kentang kenyal (ongsimi)
- 1 gelas air (sekitar 200 ml)
- 3 buah cabai merah kering
Bumbu
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan iris ketebalan sekitar 1 cm. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 15 menit untuk sedikit mengurangi kadar patinya. Hal ini membantu agar kentang tidak mudah hancur saat dimasak dan bumbu lebih meresap. Tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan kentang yang sudah disiapkan dan tumis selama kurang lebih 1 menit untuk melapisi kentang dengan minyak secara ringan. Lapisan minyak ini membantu kentang menyerap bumbu dengan baik. Selanjutnya, tambahkan 1 gelas air (sekitar 200 ml) dan 4 sdm kecap asin untuk memulai proses memasak. Didihkan dengan api besar terlebih dahulu, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan kentang mendidih hingga empuk.
Step 3
Setelah kentang agak matang dan kuah berkurang setengahnya, masukkan bola-bola kentang kenyal (ongsimi) yang sudah disiapkan. Setelah menambahkan ongsimi, tambahkan 2 sdm oligodang dan 1 sdm ekstrak plum untuk menambah kilau dan rasa manis. Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga ongsimi matang dan kenyal. Selama memasak, siramkan sedikit kuah semur ke atas kentang dan ongsimi agar bumbu lebih meresap.
Step 4
Ketika kuah hampir mengering dan bumbu sudah merata pada semua bahan, terakhir masukkan 3 buah cabai merah kering dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan agar bahan-bahan tidak hancur. Segera matikan api. Sisa panas akan membuat rasa semakin menyatu.
Step 5
Semur kentang kenyal dengan bola-bola kentang yang manis siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan nasi.
