Resep Jjajangbap (Nasi Saus Kacang Hitam Khas Korea)
Jjajangbap Super Lezat: Dijamin Bikin Ketagihan! Nikmati Cita Rasa Korea Rumahan yang Mudah.
Awalnya punya niat kuat untuk membuat Jjajangmyeon (mi saus kacang hitam) otentik di rumah, tapi rasanya cukup rumit, jadi saya memutuskan untuk menggantinya dengan Jjajangbap (nasi dengan saus kacang hitam) yang lebih praktis dan tetap lezat. Skill membuat mi saya masih perlu diasah, tapi akhirnya saya sangat puas dengan Jjajangbap buatan sendiri ini. Keesokan harinya, saya membuat Jjamppong (sup mi seafood pedas)!
Bahan Saus Jjajang
- 1/2 bungkus Chunjang (pasta kacang hitam Korea)
- 1/2 buah Bawang bombay, potong dadu kecil
- 1 batang Daun bawang, iris tipis (pisahkan bagian putih dan hijau)
- 2 gelas soju (sekitar 4 sdm) Minyak sayur
- 2 gelas soju (sekitar 4 sdm) Minyak wijen
- 300g Daging babi (bagian paha), potong dadu kecil
- 2 sejumput Gula (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan wajan besar dengan api sedang, lalu tuangkan 2 gelas soju (sekitar 4 sdm) minyak sayur. Setelah wajan cukup panas, uji suhunya dengan meletakkan tangan sekitar 15 cm di atasnya. Anda akan merasakan kehangatan yang nyaman menjalar. Jika terasa terlalu panas, kecilkan api sedikit.
Step 2
Masukkan irisan putih daun bawang ke dalam wajan panas, tumis hingga harum. Ketika aroma daun bawang sudah tercium, masukkan potongan daging babi dadu dan masak hingga permukaannya sedikit memutih, sambil membuang kelebihan lemaknya. Langkah ini membantu mengurangi bau amis pada daging babi.
Step 3
Setelah daging babi setengah matang, masukkan 1/2 bungkus chunjang dan kecilkan api. Tumis dengan cepat agar pasta kacang hitam tidak gosong; gunakan teknik menumis, bukan menggoreng. Tambahkan 2 sejumput gula (gunakan ibu jari serta jari telunjuk dan tengah) untuk menyeimbangkan rasa pahit chunjang dan meningkatkan cita rasa gurihnya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 4
Setelah chunjang dan daging babi tercampur rata dan matang, masukkan potongan bawang bombay dadu kecil dan sisa irisan hijau daun bawang. Tumis kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Step 5
Sekarang, tambahkan nasi putih hangat Anda (nasi putih, nasi campur, nasi merah, dll.) ke dalam wajan. Campurkan dengan saus jjajang hingga merata, pastikan setiap butir nasi terlapisi saus dengan baik agar tidak menggumpal. Ini kunci untuk rasa yang harmonis! Sajikan jjajangbap dengan menarik di atas piring. Taburi dengan sejumput lada hitam dan wijen sangrai jika diinginkan. Untuk sentuhan tak terduga, Anda bahkan bisa menambahkan sedikit saus tomat atau mayones untuk variasi rasa. Selamat menikmati Jjajangbap buatan rumah Anda yang lezat!