Resep Kerang Vampir Merah Kukus & Sup Mi Gurih
Cara Mengukus Kerang Vampir Merah, Cara Merebus Kerang, Resep Sup Mi Kaya Rasa Menggunakan Kaldu Kerang Vampir Merah
Temukan resep terbaik yang menampilkan kerang vampir merah segar, yang sedang musim dari November hingga Maret! Nikmati kerang vampir merah kukus yang lezat dan sup mi lezat yang dibuat dari kaldu kaya dari kerang-kerang luar biasa ini. Panduan ini dirancang agar sangat sederhana sehingga bahkan pemula pun akan berseru, ‘Ini sangat mudah!’ Kami akan memandu Anda langkah demi langkah melalui dua hidangan indah. Manjakan diri Anda dengan pengalaman kuliner istimewa malam ini.
Bahan Utama
- 2-3kg Kerang Vampir Merah Segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kerang vampir merah segar Anda. Meskipun kerang pada umumnya tidak memerlukan proses pengeluaran pasir, Anda dapat memastikan kerang bersih dengan metode sederhana ini: Tempatkan kerang dalam mangkuk besar, tutupi dengan air, dan larutkan 1 sendok makan garam ke dalam air. Tutupi mangkuk dengan tutup atau kain gelap dan biarkan di tempat sejuk selama sekitar 30 menit hingga 1 jam. Proses ini akan membantu mengeluarkan pasir atau kotoran yang tersisa, membuatnya lebih bersih.
Step 2
Baik Anda telah membersihkan pasirnya atau akan langsung menggunakannya, gosok perlahan permukaan cangkang kerang dengan sikat rumah tangga untuk menghilangkan teritip atau kotoran apa pun. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 3
Untuk menghilangkan sedikit bau amis dan meningkatkan rasanya, tambahkan 2 sendok makan anggur masak (mirin atau sake) ke dalam sedikit air dan bilas kerang sebentar, atau campurkan ke dalam air pengukus. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih saat dimasak.
Step 4
Sekarang, siapkan alat pengukus Anda. Isi panci dengan air secukupnya, sekitar 2-3 cm tingginya, agar tidak meluap saat keranjang pengukus ditempatkan di atasnya. Pasang keranjang pengukus dengan aman di atas panci.
Step 5
Setelah air dalam panci mendidih kuat, susun kerang vampir merah yang sudah dibersihkan di atas keranjang pengukus. Letakkan dengan sisi bukaan menghadap ke atas – dengan cara ini, mereka akan terbuka dengan indah saat dimasak. Jika jumlah kerang banyak, kukus dalam beberapa tahap daripada mengisi keranjang terlalu penuh.
Step 6
Tutup panci rapat-rapat dan kukus dengan api besar selama sekitar 7 hingga 8 menit. Kerang segar akan membuka cangkangnya lebar-lebar (‘쩍쩍’) saat matang sempurna dalam jangka waktu ini. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuat teksturnya menjadi keras.
Step 7
Untuk memudahkan makan dan penyajian yang lebih rapi, Anda dapat melepaskan salah satu cangkang dari setiap kerang. Ini membuatnya lebih menarik dan lebih mudah dinikmati.
Step 8
Kerang vampir merah yang baru dikukus sangat lezat jika dimakan begitu saja, tetapi Anda dapat menyiapkan saus cocolan untuk melengkapinya jika diinginkan. Saus gochujang pedas manis, saus pedas yang menggigit, atau campuran klasik kecap asin dan wasabi semuanya cocok. Namun, rasa manis dan asin alami dari kerang sangatlah luar biasa sehingga Anda mungkin merasa tidak memerlukan pendamping sama sekali!
Step 9
Jangan membuang cairan yang tersisa setelah mengukus kerang! Kaldu berharga ini adalah rahasia untuk sup mi yang kaya dan mendalam. Kaldu ini menangkap rasa umami yang melimpah dari kerang, menghasilkan rasa kaldu yang tak tertandingi.
Step 10
Saatnya memasak sup mi. Tuangkan kaldu kerang ke dalam panci dan tambahkan pilihan sayuran Anda, seperti jamur dan bawang bombay. Menambahkan sekitar setengah sendok makan bawang putih cincang akan semakin meningkatkan aroma dan rasa. Jika kaldu terasa kurang kuat atau perlu bumbu tambahan, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa. Setelah kaldu mendidih, tambahkan mi sup dan masak hingga matang.
Step 11
Terakhir, jika ada sisa daging kerang dari proses pengukusan, masukkan beberapa potong ke dalam sup mi saat dimasak. Rasa kerang yang kaya akan menambah dimensi luar biasa pada sup mi Anda! Nikmati hidangan lezat Anda!
