Resep Kimchi Cabai Pedas Manis yang Lezat
Kimchi Cabai Renyah Dibuat dari Cabai Cheongyang
Memperkenalkan resep kimchi cabai lezat menggunakan cabai Cheongyang segar, mudah diikuti oleh siapa saja. Tidak terlalu pedas, menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi. Nikmati kimchi buatan sendiri yang sederhana ini yang menambahkan kerenyahan yang menyenangkan dan rasa pedas-manis yang seimbang pada makanan Anda!
Bahan Utama
- 10 buah cabai hijau (varietas tidak terlalu pedas)
- 1/4 buah wortel (iris tipis memanjang)
- 700ml air
- 1 sdt garam kasar
Bumbu Kimchi
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak plum (maesil aekjeot)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak plum (maesil aekjeot)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai hijau setelah membuang batangnya. Dalam panci, rebus 700ml air dengan 1 sdt garam kasar. Masukkan cabai hijau ke dalam air mendidih dan blansir selama sekitar 30 detik hingga 1 menit; jangan terlalu lama merebusnya agar tidak lembek. Bilas cabai yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu belah dua secara hati-hati memanjang dan buang bijinya. Tiriskan dengan baik dan biarkan sebentar untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Step 2
Tambahkan irisan wortel tipis ke dalam cabai hijau yang sudah disiapkan dan aduk rata. Wortel akan menambah warna dan kerenyahan yang memuaskan.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu kimchinya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk cabai, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm gula. Aduk rata. Anda bisa membiarkan campuran ini sebentar agar bubuk cabai terhidrasi.
Step 4
Tambahkan 1 sdm saus ikan teri dan 1 sdm ekstrak plum ke dalam campuran bumbu yang sudah dibuat tadi. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Saus ikan teri memberikan rasa umami, sementara ekstrak plum menambahkan rasa manis yang halus.
Step 5
Isi celah cabai yang sudah dibelah dengan campuran bumbu yang telah disiapkan secara hati-hati. (Foto untuk langkah ini sayangnya hilang!) Susun kimchi cabai yang sudah diisi dengan rapi di atas piring. Terakhir, taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma gurih. Kimchi cabai lezat Anda kini siap! Simpan di lemari es dan nikmati selagi dingin.
