Resep Kimchi Jeon Krispi dengan Cumi
Cemilan Sempurna Saat Hujan: Resep Kimchi Jeon Krispi! Resep Kimchi Pancake Lezat yang Diperkaya Cumi
Hujan yang turun sepanjang akhir pekan membuat saya betah di rumah dan sedikit bosan. Mengingat suara hujan yang menenangkan, saya memutuskan untuk membuat Kimchi Jeon yang gurih! Meskipun Kimchi Jeon dasar hanya membutuhkan kimchi dan tepung, menambahkan cumi yang kenyal secara signifikan meningkatkan tekstur dan rasanya, menjadikannya camilan yang sempurna. Kunci dari Kimchi Jeon yang benar-benar lezat adalah ‘krispinya’. Ini dicapai dengan menyeimbangkan konsistensi adonan, jumlah air, dan penggunaan minyak yang melimpah. Mari kita mulai membuat Kimchi Jeon cumi yang lezat ini, teman yang ideal untuk hari yang hujan!
Bahan Kimchi Jeon
- Kimchi yang difermentasi dengan baik, 2 cangkir
- 1 ekor cumi
- 1/2 buah bawang bombay
Adonan Kimchi Jeon
- 1 cangkir tepung pancake (atau tepung terigu serbaguna)
- 1/2 cangkir air dingin
- 2 butir telur
- 1/2 sdm gula pasir
Saus Cocolan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm air
- 1 cangkir tepung pancake (atau tepung terigu serbaguna)
- 1/2 cangkir air dingin
- 2 butir telur
- 1/2 sdm gula pasir
Saus Cocolan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Gunakan gunting dapur untuk memotong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Memotong dengan gunting memudahkan pencampuran ke dalam adonan. Untuk rasa terbaik, gunakan kimchi yang sedikit asam dan difermentasi dengan baik, seperti kimchi tua (mukimchi) atau kimchi asam. Ini akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kaya pada pancake Anda.
Step 2
Cuci bawang bombay hingga bersih lalu iris tipis memanjang. Manis alami dari bawang bombay akan melengkapi rasa asam kimchi, menambahkan lapisan rasa lain pada pancake Anda.
Step 3
Bersihkan cumi dan bilas di bawah air dingin. Perhatikan baik-baik bagian penghisap pada tentakel; gosok dengan lembut untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Anda bisa memilih untuk membiarkan kulit cumi tetap menempel karena mengandung nutrisi yang bermanfaat. Namun, jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa mengupasnya. Potong cumi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan tipis memanjang.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung pancake. Untuk pancake yang sangat krispi, tambahkan 1/2 cangkir air dingin. Sangat penting untuk menyesuaikan jumlah air; terlalu banyak cairan akan menghasilkan pancake yang lembek. Pertimbangkan juga kandungan air dari kimchi itu sendiri saat menentukan kekentalan adonan yang tepat.
Step 5
Pecahkan 2 butir telur ke dalam adonan dan kocok hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Penambahan telur berkontribusi pada tekstur yang lebih kaya dan lembut.
Step 6
Masukkan potongan kimchi dan irisan bawang bombay ke dalam adonan. Taburkan 1/2 sendok makan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tips: Saya lebih suka menambahkan cumi di atasnya sebagai topping saat menggoreng pancake. Jika Anda sangat menyukai cumi, jangan ragu untuk mencampurnya langsung ke dalam adonan untuk membuat Kimchi Jeon cumi.
Step 7
Jangan pelit minyak – ini adalah rahasia pancake yang krispi! Gunakan minyak goreng netral dengan titik asap tinggi (seperti minyak sayur) daripada minyak zaitun untuk rasa dan kerenyahan yang lebih baik. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Tuang adonan ke wajan panas, sebarkan tipis dan lebar hingga membentuk seperti pancake. Dengarkan suara mendesis yang memuaskan – itu adalah tanda pancake yang sempurna sedang dibuat!
Step 8
Tata potongan cumi secara merata di atas adonan pancake. Penting untuk menunggu hingga pinggiran pancake berwarna cokelat keemasan sebelum mencoba membaliknya. Pertahankan api sedang-tinggi untuk memastikan kerenyahan. Setelah pinggirannya kecokelatan dengan indah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula.
Step 9
Untuk memastikan cumi matang sempurna, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Goyangkan wajan dengan lembut untuk menggerakkan pancake. Ini memungkinkan minyak bersirkulasi merata, memastikan pancake matang dengan kerenyahan yang seragam. Masak sisi dengan cumi sedikit lebih lama. Setelah cumi matang, Kimchi Jeon Anda yang lezat siap disajikan!
Step 10
Meskipun Kimchi Jeon sudah lezat dengan sendirinya, saus cocolan sederhana akan menyempurnakan pengalaman. Kocok 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan air untuk mendapatkan pendamping yang cepat dan beraroma. (Sesuaikan bumbu sesuai selera pribadi Anda).
