Resep Kimchi Timun Musim Semi: Renyah dan Menyegarkan
Yang Lagi Viral! Resep Kimchi Timun Musim Semi yang Bikin Nambah Nasi
Ini dia Kimchi Timun Musim Semi, mudah dibuat tapi rasanya luar biasa lezat. Teksturnya yang renyah dan rasa manis asamnya akan membuat Anda melahap sepiring nasi dalam sekejap. Sempurna sebagai hidangan pelengkap musim panas atau sebagai banchan (lauk pendamping) sehari-hari, berikut adalah resep kimchi timun yang akan Anda sukai.
Bahan Utama
- 3 buah timun
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang (atau bagian putih daun bawang besar)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun. Potong ujung-ujungnya dan kupas kulitnya sebagian menggunakan pengupas, atau biarkan kulitnya untuk tekstur yang lebih renyah. (Membiarkan kulitnya dapat meningkatkan kerenyahan timun.)
Step 2
Potong timun dengan ketebalan sekitar seukuran sumpit. Saat memotong, letakkan sumpit di samping timun agar tidak terputus sepenuhnya dan bentuknya tetap terjaga saat dipotong. Potong menjadi empat atau enam bagian, mirip seperti pada gambar. Potong sisi sebaliknya dari timun dengan cara yang sama. Cara ini memastikan bumbu meresap hingga ke dalam, membuat kimchi semakin lezat.
Step 3
Masukkan timun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, taburi dengan 5 sdm garam kasar. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga timun layu dan terlihat transparan. Setelah diinapkan, bilas timun di bawah air mengalir dingin beberapa kali untuk menghilangkan sisa garam. Tiriskan sepenuhnya di saringan. Jika tidak ditiriskan dengan baik, kimchi bisa menjadi terlalu berair dan hambar.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan timun yang sudah ditiriskan dengan irisan bawang bombay tipis dan irisan daun bawang (atau bagian putih daun bawang besar). Tambahkan kecap ikan, bawang putih cincang, ekstrak plum, udang asin, dan bubuk cabai. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata pada timun. Hindari mengaduk terlalu kuat agar timun tidak menjadi lembek. Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya. Kimchi Timun Musim Semi Anda yang lezat siap dinikmati! Bisa langsung disantap atau didinginkan di lemari es terlebih dahulu.
