Resep Mandu Gangjeong Krispi (Pangsit Goreng Saus Manis Pedas)
Camilan Anak Sempurna! Buat Mandu Gangjeong Lezat di Rumah dengan Mudah
Pangsit goreng ini, diselimuti saus manis gurih, dijamin disukai anak-anak sebagai camilan dan juga appetizer atau teman minum yang fantastis untuk orang dewasa. Kombinasi pangsit renyah yang tak tertahankan dengan saus yang menggugah selera sungguh istimewa.
Bahan Utama
- 20 buah pangsit beku (mandu)
- Segenggam kacang-kacangan (opsional, untuk taburan)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Saus Manis Pedas
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea – sesuaikan selera pedas)
- 1.5 sdm saus tomat (untuk rasa manis dan asam)
- 1 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 sdm air (untuk mengatur kekentalan saus)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup oligodaktosa (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang – untuk kilau dan menghilangkan bau)
- Sejumput bawang putih cincang halus (untuk aroma)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea – sesuaikan selera pedas)
- 1.5 sdm saus tomat (untuk rasa manis dan asam)
- 1 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 sdm air (untuk mengatur kekentalan saus)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup oligodaktosa (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang – untuk kilau dan menghilangkan bau)
- Sejumput bawang putih cincang halus (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Anda bisa menggunakan pangsit biasa jika tidak ada mandu beku (pangsit air), tetapi mandu beku menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Saus dalam resep ini dikalibrasi untuk sekitar 20 buah pangsit; jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah saus jika Anda menggunakan lebih banyak atau lebih sedikit. (Catatan: Untuk sekitar 30 buah pangsit, saus mungkin sedikit kurang.)
Step 2
Mari kita buat pangsitnya menjadi renyah! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan pangsit beku dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Memastikan kulit pangsit garing adalah kuncinya.
Step 3
Saat pangsit sedang digoreng, siapkan saus gangjeong yang lezat. Ini membuat prosesnya jauh lebih lancar! Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: gochujang, saus tomat, kecap asin, air, sirup jagung, mirin, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur sempurna. (Tips: 1.5 sdm saus tomat memberikan keseimbangan rasa manis dan asam yang menyenangkan. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa sedikit menambah jumlah gochujang. Untuk versi yang lebih ringan bagi anak-anak, kurangi atau hilangkan gochujang.)
Step 4
Setelah pangsit berwarna keemasan dan renyah sempurna, angkat dan tiriskan di atas piring yang dialasi tisu dapur. Langkah ini membantu menyerap kelebihan minyak, menjaga kerenyahan pangsit.
Step 5
Masukkan kembali pangsit yang sudah ditiriskan ke dalam wajan yang sama (Anda bisa membuang sebagian besar minyak goreng, sisakan sedikit saja) dan kecilkan api menjadi rendah. Tuangkan saus gangjeong yang sudah disiapkan di atas pangsit. Aduk perlahan pangsit hingga terlapisi rata dengan saus yang mengkilap. Memasak dengan api kecil memungkinkan saus mengental dan melapisi pangsit tanpa gosong.
Step 6
Mandu gangjeong yang sudah jadi mungkin terlihat cukup pedas, tetapi berkat saus tomat dan sirup jagung, rasanya manis gurih yang disukai semua orang. Bahkan anak-anak pemilih yang awalnya ragu karena penampilannya kemungkinan akan menikmati rasa manisnya!
Step 7
Untuk sentuhan akhir, taburkan sedikit kacang cincang di atas gangjeong. Ini menambah kerenyahan dan rasa kacang yang luar biasa. Membuat mandu gangjeong yang lezat ternyata sangat mudah, bukan? Nikmati hidangan buatan sendiri Anda!
