Resep Namul Daun Perilla (Kkaennip Namul) yang Harum
Cara Mudah Membuat Namul Daun Perilla Lezat di Rumah
Memperkenalkan Kkaennip Namul kami yang harum! Hidangan ini sangat cocok saat Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan beraroma. Nikmati esensi harum daun perilla dalam lauk yang sederhana namun memuaskan ini.
Bahan Utama
- 10 ikat Daun Perilla
Bahan Bumbu
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen (atau Minyak Perilla)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen (atau Minyak Perilla)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Setelah dicuci, rebus daun perilla dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, hanya sampai sedikit melunak. Jangan merebus terlalu lama karena bisa membuat daun menjadi lembek dan mengurangi aroma serta teksturnya. Segera setelah direbus, bilas daun dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras airnya sekuat mungkin dengan tangan. Mengeluarkan kelebihan air sangat penting agar hidangan tidak berair dan bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Tambahkan kecap asin ke daun perilla yang sudah diperas. Kecap asin akan meningkatkan aroma alami daun perilla dan menambah cita rasa gurih.
Step 3
Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen atau minyak perilla untuk rasa yang kaya dan gurih. Menggunakan minyak perilla (deulgireum) akan memberikan aroma yang lebih kuat dan khas pada hidangan.
Step 4
Tambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang. Perlu diingat bahwa terlalu banyak bawang putih dapat menutupi rasa halus dari daun perilla, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Setelah semua bumbu masuk, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan dengan gerakan ‘jomul-jomul’ (mengaduk lembut). Kuncinya adalah mengaduk perlahan agar daun tidak hancur atau lembek, sehingga teksturnya tetap terjaga.
Step 5
Sekarang, panaskan sedikit wajan. Masukkan daun perilla yang sudah dibumbui dan tumis selama sekitar 1 hingga 2 menit, cukup sampai sedikit matang dan bumbu tercampur rata. Cicipi hidangan ini, dan jika terasa kurang asin, tambahkan sejumput garam kecil untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya sebagai sentuhan akhir. Namul daun perilla Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
