Resep Pasta Minyak Kimchi Pedas Buatan Sendiri
Pasta Minyak Kimchi Sederhana Dibuat dengan Kimchi Sawi Hijau (Napa Cabbage) Pengganti ‘Gat Kimchi’
Temukan cara membuat pasta ‘gat kimchi’ lezat dari acara TV ‘Paik Jong Won’s Alley Restaurant’ langsung di dapur Anda! Hidangan ini begitu lezat sehingga anggota keluarga yang tidak menyukai pasta tebal pun akan melahap sepiring penuh. Jika Anda tidak punya ‘gat kimchi’ (kimchi daun sawi), jangan khawatir! Anda bisa menggantinya dengan kimchi sawi hijau (napa cabbage) yang renyah. Tidak ada minyak zaitun? Tidak masalah! Minyak kanola biasa bekerja dengan baik. Dan alih-alih cabai kering, sedikit cabai ‘cheongyang’ pedas akan menambah tendangan rasa yang menyenangkan. Resep ini membuktikan Anda bisa membuat hidangan pasta yang fantastis hanya dengan bahan-bahan yang Anda miliki. Sempurna untuk makan spesial atau makan malam rumahan yang cepat dan memuaskan!
Bahan Utama
- 1 cangkir kimchi sawi hijau (napa cabbage), dicuci dan dicincang halus
- 6 sendok makan minyak kanola
- 6 siung bawang putih
- 1/4 bawang bombay
- 2 buah cabai ‘cheongyang’
- 100g bacon, dipotong tebal
- 150g pasta tebal (seperti spaghetti atau linguine)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utama Pasta Minyak Kimchi kita: kimchi. Cuci bersih kimchi sawi hijau di bawah air mengalir dingin dan peras kelebihan airnya hingga tuntas. Langkah ini membantu mengurangi rasa asam sambil mempertahankan rasa umami yang lezat. Cincang halus kimchi yang sudah dicuci hingga berukuran sekali suap, siapkan 1 cangkir.
Step 2
Sekarang, saatnya membuat saus pasta. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tuangkan 6 sendok makan minyak kanola. Cincang halus atau geprek 6 siung bawang putih dan masukkan ke dalam minyak. Tumis bawang putih perlahan, pastikan tidak gosong, untuk memasukkan aroma bawang putih ke dalam minyak. Anda akan tahu siap ketika mendengar suara mendesis lembut.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan 1/4 bawang bombay yang dicincang halus ke dalam wajan dan tumis hingga bening. Selanjutnya, iris tipis 2 buah cabai ‘cheongyang’ secara diagonal (setelah membuang tangkainya) dan masukkan ke wajan. Kemudian, masukkan 100g bacon yang dipotong tebal sekitar 1 cm. Aduk semua bahan dan masak hingga bacon kecoklatan dan mengeluarkan sedikit lemaknya.
Step 4
Tambahkan kimchi cincang yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama bahan-bahan lain. Tumis kimchi hingga terlapisi minyak dengan baik dan rasanya semakin kuat. Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan memastikan kimchi matang merata, sehingga menyerap minyak lezat.
Step 5
Sementara itu, didihkan sepanci besar air. Tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam air mendidih. Masukkan 150g pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan, usahakan ‘al dente’ (sedikit kenyal saat digigit). Biasanya, ini memakan waktu sekitar 8-10 menit.
Step 6
Tiriskan pasta yang sudah matang, sisakan sedikit air rebusan pasta. Segera masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi saus kimchi. Aduk cepat agar pasta terlapisi saus secara merata. Jika saus terlihat sedikit kering, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan untuk menciptakan saus yang halus dan teremulsi. Sajikan selagi panas dan nikmati Pasta Minyak Kimchi buatan sendiri Anda yang lezat!
