Resep Salad Kerang (Ggomak Muchim) yang Kenyal dan Lezat
Salad Kerang Khas Al-Torran: Ledakan Rasa Umami!
Resep ini menampilkan rahasia kerang yang dimasak sempurna dan salad kerang lezat, seperti yang diperkenalkan di tv.Al-Torran. Kuncinya adalah menambahkan air rebusan kerang ke dalam saus bumbu untuk kedalaman rasa yang luar biasa. Saya telah sedikit menyesuaikan jumlahnya untuk porsi yang lebih kecil. Mari kita buat salad kerang yang menyegarkan ini, cocok sebagai lauk atau hidangan pembuka yang menyenangkan!
Bahan Utama
- 1 cangkir daging kerang matang, tanpa cangkang
- 1 buah timun Korea renyah (atau timun biasa)
- 1 buah cabai hijau
- 1/2 batang daun bawang (termasuk daun bawang cincang) atau 4 batang daun bawang kecil
Bahan Bumbu
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai halus
- 1/4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm air rebusan kerang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai halus
- 1/4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm air rebusan kerang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda menggunakan kerang yang sudah matang, keluarkan dengan hati-hati dari cangkangnya. Sebaiknya pisahkan daging kerang dengan lembut agar tidak hancur.
Step 2
Iris tipis timun Korea renyah (atau timun) dan daun bawang secara diagonal. (Resep Al-Torran menggunakan daun bawang kecil, jangan ragu untuk memilih sesuai preferensi Anda.) Cincang halus cabai hijau dan sedikit daun bawang untuk menambah rasa pedas.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, bubuk cabai halus, Gochujang, bawang putih cincang, gula, dan air rebusan kerang yang telah disisihkan. Aduk rata. Terakhir, tambahkan cabai hijau dan daun bawang cincang, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata untuk membuat saus.
Step 4
Dalam mangkuk besar, tambahkan daging kerang yang sudah disiapkan, irisan timun, dan daun bawang (atau daun bawang kecil). Tambahkan sekitar 3 sendok makan saus yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Campurkan semuanya dengan lembut agar saus melapisi kerang dan sayuran secara merata. Cicipi dan tambahkan saus lagi jika perlu.
Step 5
Salad kerang lezat Anda siap! Pindahkan ke piring saji. (Jangan buang sisa saus; saus tersebut juga dapat digunakan untuk resep bibimbap kerang. Lihat resep lain: @6901522)
