Resep Salad Wortel Ala Prancis Buatan Sendiri (Carrot Rapé)
Resep Wortel Mudah: Salad Wortel Prancis ‘Carrot Rapé’ yang Sempurna
Hari ini, kami akan memperkenalkan cara membuat ‘Carrot Rapé’, salad wortel ala Prancis yang menghadirkan rasa bistro Prancis langsung ke dapur Anda. Salad ini enak dinikmati begitu saja sebagai salad yang menyegarkan, tetapi jika Anda membuatnya dalam jumlah banyak, salad ini akan menjadi bahan yang sangat serbaguna untuk sandwich, kimbap, atau untuk menambah cita rasa pada pasta. Mari kita mulai!
Bahan Utama
- 2 buah wortel segar
- 0.5 Sdm garam halus
- 3 Sdm minyak zaitun extra virgin
- 2 Sdm jus lemon segar (atau jus lemon botolan)
- 1 Sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
- 1 Sdm gula
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas wortel segar dan siapkan. Jika Anda tidak punya jus lemon segar, Anda bisa menggantinya dengan jus lemon botolan.
Step 2
Menggunakan pengupas sayuran (atau pisau), potong wortel menjadi irisan tipis memanjang seperti korek api (julienne). Semakin tipis Anda memotongnya, semakin lembut teksturnya. Jika menggunakan pisau, fokuslah untuk memotongnya tipis dan rata.
Step 3
Masukkan wortel yang sudah dipotong julienne ke dalam mangkuk dan taburi dengan 0.5 sdm garam halus. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan kelembaban, membuat wortel menjadi lembut namun tetap renyah, dan memungkinkan wortel menyerap rasa dengan lebih baik. Setelah digarami, peras perlahan-lahan sebanyak mungkin cairannya dengan tangan Anda.
Step 4
Tambahkan 1 sdm gula ke dalam wortel yang sudah diperas dan aduk perlahan.
Step 5
Sekarang, tuangkan 2 sdm jus lemon segar dan 3 sdm minyak zaitun extra virgin yang beraroma. Aduk rata.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm mustard biji utuh. Biji-biji mustard yang utuh menambah tekstur dan rasa tajam yang nikmat.
Step 7
Aduk semuanya hingga tercampur rata, pastikan bumbu merata di seluruh wortel. Pelapisan yang merata ini adalah kunci agar salad terasa lezat.
Step 8
Anda bisa menikmati salad wortel ini segera, tetapi untuk rasa yang lebih kompleks dan kaya, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es selama minimal dua hari. Ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah. Buat dalam jumlah banyak dan simpan di lemari es agar mudah dimasukkan ke dalam sandwich, kimbap, pasta, dan banyak hidangan lainnya!
