Resep Sundubu Jjigae Pedas dan Lembut Sempurna
Resep Sundubu Jjigae Anti Gagal untuk Pemula
Ini adalah resep Sundubu Jjigae anti gagal dengan bahan-bahan yang sangat sederhana yang menjamin keberhasilan. Ini adalah sup Korea yang menghangatkan dan lezat.
Bahan Sup
- Daging sapi (cincang atau irisan tipis untuk bulgogi) sekitar 50g
- Daun bawang, 1 genggam
- Bawang putih cincang, 1 sendok teh penuh
- Tahu sutra (Sundubu), 1 bungkus
- Telur segar, 1 butir
Bumbu & Kaldu
- Minyak wijen
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1-2 sendok makan (sesuaikan selera)
- Kecap asin, 1 sendok teh
- Kaldu (ikan teri-rumput laut atau air beras), sekitar 2-3 cangkir (sesuaikan dengan kelembapan tahu)
- Garam (untuk bumbu)
- Lada hitam
- Minyak wijen
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1-2 sendok makan (sesuaikan selera)
- Kecap asin, 1 sendok teh
- Kaldu (ikan teri-rumput laut atau air beras), sekitar 2-3 cangkir (sesuaikan dengan kelembapan tahu)
- Garam (untuk bumbu)
- Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus daun bawang menjadi potongan sepanjang 2-3 cm. Ini akan digunakan sebagai garnish untuk menambah aroma segar pada sup yang sudah matang.
Step 2
Potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan dalam sup. Jika Anda menggunakan daging cincang, Anda bisa menggunakannya langsung. Jika menggunakan daging iris, Anda bisa memotongnya sedikit lebih kecil untuk tekstur kunyahan yang lebih baik.
Step 3
Panaskan ttukbaegi (panci tanah liat Korea) atau wajan dalam dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak wijen, lalu masukkan daging sapi cincang, bawang putih cincang, gochugaru, 1 sendok teh kecap asin, sejumput garam, dan lada hitam. Tumis bahan-bahan ini hingga tercampur rata dan daging matang. Kunci rasa yang kaya dalam sup ini adalah menumis hingga Anda melihat minyak cabai yang lezat keluar dari gochugaru dan daging. Berhati-hatilah agar tidak membakar gochugaru. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa yang kaya.
Step 4
Tahu sutra Korea cukup lembap, jadi Anda seringkali bisa mendapatkan kuah yang beraroma hanya dari cairan tahu itu sendiri, tanpa perlu kaldu tambahan. Masukkan tahu sutra ke dalam ttukbaegi (atau wajan) dan pecah-pecah menjadi potongan besar dengan sendok. Tidak perlu dihaluskan; potongan besar sudah cukup baik.
Step 5
Sendokkan campuran daging sapi tumis di atas tahu sutra. Tambahkan kaldu secukupnya hingga kuahnya agak banyak (atau andalkan kelembapan tahu untuk rasa yang lebih pekat). Didihkan sup dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera. Saat sup bergolak riang, pecahkan telur segar di tengahnya. Taburi dengan daun bawang cincang secara melimpah. Sajikan segera selagi panas. Saat Anda makan, telur akan matang dengan konsistensi setengah matang yang sempurna, menambah kekayaan krimi yang menyeimbangkan rasa pedas dan memperdalam rasa sup secara keseluruhan. Aduk telur dengan lembut ke dalam sup sebelum dinikmati untuk pengalaman rasa terbaik.
