Resep Sup Cheonggukjang Daging Sapi yang Lezat
Kembali Rasa Masakan Ibu! Resep Emas Sup Cheonggukjang Daging Sapi yang Kaya dan Gurih
Berikut adalah resep untuk sup cheonggukjang yang kaya rasa dan gurih, dibuat dengan daging sapi segar, hadiah gratis dari tukang daging favorit saya. Ini sempurna menciptakan kembali rasa nostalgia yang dulu dibuat ibu saya saat saya masih kecil. Meskipun dulu saya tidak begitu menikmati rasa cheonggukjang yang kuat, sekarang saya benar-benar menghargai rasa dan aromanya yang kaya, menjadikannya hidangan wajib bagi saya selama musim dingin. Bahkan tanpa banyak lauk pauk, sup ini saja sudah cukup untuk membuat hidangan yang memuaskan saat dicampur dengan nasi. Meskipun supnya sederhana, rasanya yang mendalam adalah kelebihannya yang terbesar. Nikmati sup cheonggukjang daging sapi yang lezat ini, dibuat dengan bahan-bahan musiman yang paling segar!
Bahan-bahan
- Daging sapi 1/2 cangkir (potongan untuk sup, bagian rendah lemak)
- Kimchi yang matang 1 cangkir (dipotong-potong seukuran sekali suap)
- Tahu 3/4 balok (dipotong dadu)
- Air panas 800ml
Bumbu & Lainnya
- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) 325g (dari kemasan atau wadah)
- Doenjang (pasta kedelai) 1 sdm
- Kaldu sapi bubuk (dashida sapi) 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Daun bawang (cincang) secukupnya untuk taburan
- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) 325g (dari kemasan atau wadah)
- Doenjang (pasta kedelai) 1 sdm
- Kaldu sapi bubuk (dashida sapi) 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Daun bawang (cincang) secukupnya untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 10-15 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini memastikan rasa kaldu yang lebih bersih dan murni.
Step 2
Potong tahu menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Ini memungkinkan tahu menjadi lunak dan menyatu dengan indah di dalam sup.
Step 3
Potong kimchi yang sudah matang menjadi ukuran sekali suap, buang bagian tengah yang keras jika diinginkan. Rasa asam dari kimchi sangat meningkatkan rasa umami sup.
Step 4
Keringkan daging sapi yang sudah dihilangkan darahnya dengan tisu dapur. Potong menjadi potongan sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkannya hancur saat dimasak.
Step 5
Dalam panci, masukkan potongan daging sapi dan tumis sebentar. Kemudian, tuang 800 ml air panas dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 5-10 menit untuk mengekstrak rasa daging sapi ke dalam kaldu.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan cheonggukjang, 1 sdm doenjang, 1 sdt kaldu sapi bubuk, dan 1 sdt bawang putih cincang. Tambahkan satu sendok sayur air panas dari panci yang sedang mendidih dan aduk hingga tercampur rata. Cheonggukjang sebaiknya ditambahkan menjelang akhir pemasakan untuk menjaga nutrisi bermanfaat dan aroma khasnya.
Step 7
Setelah kaldu daging sapi beraroma, tambahkan kimchi cincang dan tahu dadu ke dalam panci dan biarkan mendidih perlahan. Saat kembali mendidih, tuangkan campuran cheonggukjang yang sudah dilarutkan. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga semua bahan empuk dan rasa menyatu.
Step 8
Terakhir, masukkan daun bawang cincang dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup cheonggukjang daging sapi lezat Anda kini siap! Sajikan selagi hangat dan nikmati dengan semangkuk nasi.
