Resep ‘Sup Iga Babi dan Kentang ala Baek Jong Won’ yang Menggugah Selera di Rumah
Cara Sempurna Membuat Sup Iga Babi dan Kentang ala Baek Jong Won dari Program Populer ‘Housewife Baek’
Sajikan sup iga babi dan kentang otentik ala Baek Jong Won, yang disajikan di acara TV populer ‘Housewife Baek’. Hidangan ini memiliki kuah yang kaya dan mendalam, iga babi yang empuk, serta kentang yang lembut – sebuah hidangan rumahan yang sempurna. Nikmati resep yang memuaskan ini sebagai hidangan pembuka yang lezat atau hidangan utama yang mengenyangkan!
Bahan Utama
- Iga babi 12 potong
- Miras (arak masak) 1/2 cangkir (untuk menghilangkan bau amis)
- Air 12 cangkir (untuk kaldu)
- Kentang 5 buah ukuran sedang
- Daun bawang 1 batang besar
- Jahe 1 ruas seukuran ibu jari
- Daun perilla (daun kelapa) 6 lembar
Bumbu
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Kecap asin untuk sup 1/2 cangkir
- Kecap ikan (teri atau sand lance) 3 sdm
- Bubuk biji perilla 5 sdm (Rahasia rasa gurih dan kaya!)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Kecap asin untuk sup 1/2 cangkir
- Kecap ikan (teri atau sand lance) 3 sdm
- Bubuk biji perilla 5 sdm (Rahasia rasa gurih dan kaya!)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih iga babi di bawah air mengalir. Untuk memudahkan saat memasak, Anda bisa memotong iga menjadi beberapa bagian sesuai sambungan tulang.
Step 2
Dalam panci, masukkan air secukupnya hingga iga babi terendam, lalu tuangkan 1/2 cangkir miras. Setelah air mendidih, masukkan iga babi yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan kotoran dan bau amis secara efektif. Setelah direbus, bilas iga di bawah air dingin untuk membersihkan residu yang tersisa.
Step 3
Sekarang, mari mulai membuat sup. Dalam panci besar, masukkan iga babi yang sudah direbus dan kentang yang sudah dikupas lalu dipotong besar. Larutkan 1 sdm doenjang dan 1 sdm gochujang di sisi panci, lalu tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata 3 sdm gochugaru, 1/2 cangkir kecap asin untuk sup, dan 3 sdm kecap ikan. Masukkan juga daun bawang yang dipotong kasar dan jahe yang sudah dikupas. Terakhir, tuangkan 12 cangkir air agar semua bahan tercampur rata.
Step 4
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak perlahan selama kurang lebih 50 menit, atau hingga iga babi dan kentang empuk. Penting untuk memasaknya perlahan hingga teksturnya lembut. Jika kuah terlalu menyusut saat dimasak, tambahkan sedikit air lagi agar iga tetap terendam. Tepat sebelum disajikan, masukkan daun perilla yang sudah dicuci bersih dan dipotong besar, serta irisan daun bawang. Masak sebentar hingga sedikit layu. Untuk rasa yang lebih kaya dan gurih, tambahkan bubuk biji perilla secukupnya sesuai selera. Sup iga babi dan kentang lezat Anda kini siap disajikan!
