Resep Sup Kimchi Tteok (Tteokbokki Kuah Kimchi) Pedas
Cara Membuat Sup Kimchi Tteok yang Segar dan Pedas
Resep Kimchi Tteok ini menampilkan rasa kimchi yang kaya dari fermentasi sempurna, kenyalnya tteok (kue beras), dan pangsit yang mengenyangkan, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk cuaca dingin. Resep ini sederhana namun memuaskan dan cocok sebagai hidangan lengkap.
Bahan Utama
- 1200ml Kaldu Teri-Kelp (atau air beras)
- 2 cangkir Tteok (kue beras untuk sup, sekitar 400g)
- 2-4 pangsit beku (sesuaikan selera)
- 4 potong kimchi yang sudah matang dan asam (sekitar 200g), potong kecil
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok sayur air rendaman kimchi (sekitar 100ml)
- Sedikit rumput laut kering serut (untuk taburan)
Bumbu
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm Ekstrak Ikan Tuna (atau tambah kecap asin Korea jika tidak ada)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm minyak wijen (untuk finishing)
- Sejumput lada hitam bubuk (sesuai selera)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm Ekstrak Ikan Tuna (atau tambah kecap asin Korea jika tidak ada)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm minyak wijen (untuk finishing)
- Sejumput lada hitam bubuk (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kimchi kecil-kecil sesuai selera. Siapkan bawang putih cincang dan iris tipis daun bawang; memotong daun bawang memanjang sebelum diiris akan membantu mengeluarkan lebih banyak rasa ke dalam kuah.
Step 2
Cuci tteok (kue beras) sekitar dua kali dengan air dingin agar tidak saling menempel. Jika tteok keras, rendam sebentar dalam air untuk tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Tuang kaldu teri-kelp ke dalam panci. Tambahkan satu sendok sayur air rendaman kimchi untuk membuat dasar kuah, yang akan memberikan rasa pedas yang nikmat.
Step 4
Masukkan kimchi yang sudah disiapkan ke dalam kuah, lalu didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit hingga kimchi melunak. Memasak kimchi terlebih dahulu akan memperdalam rasa kuah.
Step 5
Setelah kuah kembali mendidih, masukkan pangsit beku yang sudah disiapkan. Tunggu sebentar hingga pangsit mulai matang.
Step 6
Saat pangsit mulai matang, masukkan tteok (kue beras). Lanjutkan memasak selama sekitar 3-5 menit hingga tteok lunak dan pangsit matang sempurna. Aduk sesekali untuk mencegah tteok menempel di dasar panci.
Step 7
Masukkan irisan daun bawang untuk menambah aroma sup.
Step 8
Bumbui sup dengan kecap asin Korea dan ekstrak ikan tuna. Anda bisa menambahkan garam untuk penyesuaian rasa lebih lanjut sesuai selera. Masukkan bawang putih cincang pada tahap ini.
Step 9
Terakhir, tuangkan kocokan telur ke dalam sup tanpa diaduk. Biarkan matang hingga telur mengeras, lalu matikan api. Sebelum disajikan, tambahkan sedikit minyak wijen, sejumput lada hitam, dan taburi dengan rumput laut kering serut sebagai hiasan untuk Kimchi Tteok yang lezat!
