Resep Tahu Masak Kecap Pedas Manis ala Shin Dong-yeop
Mau Makan Apa Hari Ini? Yuk Bikin Tahu Masak Kecap ala Shin Dong-yeop yang Bikin Nambah Nasi!
Resep tahu masak kecap ala Shin Dong-yeop yang mudah dan simpel, dibuat dengan bahan-bahan yang ada di kulkas. Tahu yang luarnya sedikit garing dan dalamnya lembut berpadu sempurna dengan bumbu pedas manis yang bikin ketagihan. Resep ajaib yang bisa menghabiskan sepiring nasi ini, yuk kita mulai sekarang!
Bahan Utama
- 1 buah Tahu putih (tahu sutra, untuk digoreng)
- 2 butir Telur
- 1 buah Bawang bombay
- 1 batang Daun bawang
Bumbu Saus
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 buah Cabai rawit hijau (Cabai Cheongyang)
- 2 sdm Kecap asin biasa
- 1 sdm Kecap asin hitam (atau kecap manis)
- 1.5 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 0.5 sdm Gula pasir
- 1 sdm Minyak wijen (opsional)
- Sejumput biji wijen
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 150-200 ml Air
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 buah Cabai rawit hijau (Cabai Cheongyang)
- 2 sdm Kecap asin biasa
- 1 sdm Kecap asin hitam (atau kecap manis)
- 1.5 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 0.5 sdm Gula pasir
- 1 sdm Minyak wijen (opsional)
- Sejumput biji wijen
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 150-200 ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi ukuran yang mudah dimakan (sekitar 2-3 cm tebalnya). Setelah dipotong, letakkan tahu di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menyerap kelebihan airnya. Anda bisa menaburkan sedikit garam pada tahu; ini akan membantu bumbu meresap dan membuat tahu sedikit lebih padat, sehingga tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 2
Sambil menunggu tahu ditiriskan, mari buat bumbu sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 buah cabai rawit hijau yang dicincang halus (tambahkan jika suka lebih pedas). Tambahkan 2 sdm kecap asin biasa, 1 sdm kecap asin hitam (atau kecap manis), 1.5 sdm gochugaru, dan 0.5 sdm gula. Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan 1 sdm minyak wijen, biji wijen, dan sejumput lada hitam. Tuang sekitar 150-200 ml air dan aduk rata hingga bumbu saus tercampur sempurna. Iris bawang bombay, dan cincang halus daun bawang serta cabai hijau. Sisihkan.
Step 3
Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Goreng potongan tahu hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Setelah sedikit kecoklatan, tata tahu goreng dengan rapi di dasar panci atau wajan yang dalam dalam satu lapisan.
Step 4
Tuangkan bumbu saus yang sudah dibuat secara merata di atas tahu. Tata irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai di atasnya. Kuncinya adalah memasak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam tahu tanpa menjadi terlalu encer. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, biarkan bumbu meresap ke dalam tahu.
Step 5
Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api sedikit. Perhatikan saus agar tidak terlalu mengering, dan sesuaikan kekentalannya sesuai selera Anda.
Step 6
Terakhir, pecahkan 2 butir telur dengan hati-hati di tengah panci. Masak lagi selama 2-3 menit atau hingga kuning telur matang setengah (setengah matang), dan Tahu Masak Kecap Anda siap disajikan! Untuk tampilan yang cantik, Anda bisa menghiasnya dengan daun perilla segar atau irisan cabai merah. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih!
