Resep Tumis Arugula (Namul Muchim) yang Aromatik
Cara Membuat Tumis Arugula yang Harum
Meskipun arugula yang dibeli di supermarket cenderung mahal, mengolahnya menjadi tumisan sayuran (namul) adalah cara yang bagus untuk memanfaatkannya, terutama jika Anda mendapatkan banyak arugula segar atau memiliki batang yang agak keras. Resep ini mengubah arugula menjadi hidangan pendamping yang lezat, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Utama
- 1 kg Arugula
Bumbu
- 3.5 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 0.5 sdt Garam
- Sejumput MSG (opsional)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (jumlah banyak)
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 3.5 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 0.5 sdt Garam
- Sejumput MSG (opsional)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (jumlah banyak)
- 2 sdm Daun Bawang Iris
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih arugula segar di bawah air mengalir berkali-kali untuk menghilangkan kotoran atau debu. Langkah ini penting agar tumisan memiliki rasa yang bersih dan enak.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan tambahan 1 sdt garam. Masukkan terlebih dahulu batang arugula dan rebus sekitar 30 detik, karena batang bisa sedikit lebih alot daripada daunnya. Kemudian, masukkan daunnya dan rebus lagi selama 10-20 detik saja. Perebusan singkat ini membantu menjaga tekstur renyah arugula. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Arugula yang sudah direbus segera tiriskan dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras sekuat mungkin menggunakan kedua tangan untuk membuang kelebihan air. Tiriskan dengan benar agar tumisan tidak berair dan hambar.
Step 4
Setelah ditiriskan, potong arugula menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm panjangnya. Memotong terlalu kecil bisa mengurangi teksturnya, jadi usahakan memotong dengan ukuran yang sedang.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan arugula yang sudah dipotong dengan 3.5 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm bawang putih cincang (yang banyak), 0.5 sdt garam, dan sejumput MSG (sekitar 1/4 sdt) untuk menambah rasa gurih. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bumbu tercampur rata. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut agar daun tidak hancur.
Step 6
Terakhir, tambahkan 2 sdm minyak wijen dan 1 sdm wijen sangrai. Aduk perlahan sekali lagi. Menambahkan minyak wijen dan wijen di akhir akan menjaga aroma dan rasanya tetap kaya.
Step 7
Tumisan arugula namul Anda yang lezat dan aromatik siap disajikan! Sajikan dengan cantik di piring dan nikmati hidangan segar penuh rasa ini. Selamat menikmati!
Step 8
Saat dinikmati sebagai tumisan, arugula memiliki rasa manis yang lebih sedikit dibandingkan bayam, namun menawarkan aroma khas yang segar dan sedikit pedas. Jika aroma arugula terasa terlalu kuat bagi Anda, cobalah menggunakannya sebagai isian kimbap (nasi gulung rumput laut). Dicampur dengan bahan lain, aromanya akan menjadi lebih lembut, sehingga rasanya hampir mirip dengan tumisan bayam.
