Resep Yangjangpi Japchae yang Melimpah dan Lezat
Spesial Cuci Gudang Kulkas: Yangjangpi Japchae
Memperkenalkan resep Yangjangpi Japchae yang menakjubkan, sempurna untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda! Meskipun tidak ada formula ketat, dengan sayuran segar dan saus yang lezat, siapa pun dapat menciptakan hidangan yang luar biasa. Memiliki tampilan visual yang memukau dan perpaduan tekstur, Yangjangpi Japchae adalah hidangan mengesankan yang cocok untuk menjamu tamu. Cobalah sekarang!
Bahan Utama
- 100g Yangjangpi (bihun Korea)
- 200g Daging Babi (untuk tumis/japchae)
- 1 Ekor Cumi
- 2 Butir Telur
- Sejumput Jamur Kuping yang sudah direndam
- 1/2 Buah Wortel
- 1/2 Buah Timun
- 1/2 Buah Bawang Bombay
- 1 ikat Daun Bawang, dirapikan
Bahan Saus
- 1 Sdm Mustard Fermentasi
- 4 Sdm Cuka
- 2 Sdm Gula
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 Sdm Mustard Fermentasi
- 4 Sdm Cuka
- 2 Sdm Gula
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Yangjangpi: Rendam Yangjangpi dalam air hangat hingga lunak dan lentur. Penting untuk mendapatkan tekstur yang kenyal.
Step 2
2. Siapkan Jamur Kuping: Rendam jamur kuping kering dengan air hingga lunak. Setelah lunak, potong bagian batang yang keras dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 3
3. Potong Timun menjadi Julienne: Cuci timun, buang bagian tengah yang berbiji, dan potong memanjang tipis. Ini akan menambah kerenyahan yang menyegarkan.
Step 4
4. Potong Wortel menjadi Julienne: Kupas wortel dan potong memanjang tipis. Bahan ini akan menambah warna cerah dan membuat hidangan lebih menarik.
Step 5
5. Potong Bawang Bombay menjadi Julienne: Kupas bawang bombay dan potong memanjang tipis. Akan menambah rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 6
6. Rapikan Daun Bawang: Cuci daun bawang, potong bagian akarnya, dan potong sepanjang 3-4 cm. Akan ditambahkan di akhir untuk aroma yang harum.
Step 7
7. Buat Dadar Telur: Pisahkan kuning dan putih telur. Bumbui masing-masing sedikit garam, lalu goreng tipis hingga menjadi dadar. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong tipis memanjang.
Step 8
8. Siapkan Daging Babi: Potong daging babi tipis-tipis untuk japchae. Anda bisa membumbui sedikit sebelumnya jika diinginkan.
Step 9
9. Siapkan Cumi: Bersihkan cumi, buang isi perutnya, dan buat goresan diagonal di bagian dalam sebelum dipotong menjadi ukuran sekali gigit. Menggunakan garam kasar dapat memudahkan mengupas cumi.
Step 10
10. Fermentasi Saus Mustard: Jika menggunakan bubuk mustard, campurkan dengan air hangat dan diamkan sekitar 10 menit agar rasa dan aromanya yang tajam berkembang. Anda juga bisa menggunakan mustard lembut siap pakai.
Step 11
11. Rebus Sayuran dan Cumi: Didihkan air. Rebus wortel yang sudah dipotong julienne dan cumi yang sudah disiapkan secara terpisah dalam waktu singkat. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa lembek.
Step 12
12. Masak dan Lumuri Yangjangpi: Rebus Yangjangpi yang sudah disiapkan dalam air mendidih hingga al dente. Bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Lumuri Yangjangpi yang sudah ditiriskan dengan sedikit minyak wijen agar tidak lengket.
Step 13
13. Tumis Daging Babi: Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis potongan daging babi. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan terus tumis hingga daging matang dan beraroma.
Step 14
14. Tumis Sayuran dan Bumbui: Di wajan yang sama, tambahkan bawang bombay yang sudah diiris julienne dan jamur kuping yang sudah direndam, lalu tumis. Terakhir, tambahkan daun bawang dan masak sebentar hingga layu. Bumbui campuran dengan garam.
Step 15
15. Buat Saus Spesial: Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm mustard fermentasi, 4 sdm cuka, 2 sdm gula, 1 sdt garam, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata untuk membuat saus Yangjangpi Japchae yang lezat.
Step 16
16. Campurkan dan Sajikan: Dalam mangkuk besar, campurkan Yangjangpi yang sudah disiapkan, wortel dan cumi yang direbus, daging babi tumis, sayuran tumis, dadar telur, dan cumi. Tuangkan saus yang sudah dibuat di atas semuanya. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi rata dengan saus. Yangjangpi Japchae Anda yang lezat siap disajikan! Anda bisa menambahkan taburan biji wijen sangrai jika suka.
