Salad Batang Brokoli dan Stik Kepiting Renyah
Jangan Buang Batang Brokoli! Ubah Menjadi Hidangan Lezat 🥦🦀
Temukan potensi kuliner batang brokoli yang kaya akan sulforaphane, dan ubah menjadi hidangan pendamping yang lezat! 💚 Resep ini memadukan kerenyahan batang brokoli yang memuaskan dengan tekstur lembut stik kepiting, semuanya dipersatukan oleh saus yang segar dan manis. Nikmati hidangan unik dan sehat yang memanfaatkan setiap bagian brokoli secara maksimal.
Bahan Utama
- 1 Batang Brokoli
- 3 Stik Kepiting (Daging Kepiting Imitasi)
- 1 sdt Garam Kasar (untuk merebus)
Bahan Saus Segar dan Manis
- 1 sdm Mirin (atau Anggur Beras)
- 1.5 sdm Cuka
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Mirin (atau Anggur Beras)
- 1.5 sdm Cuka
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
Instruksi Memasak
Step 1
Menggunakan pisau, kupas dengan hati-hati kulit luar batang brokoli yang keras dan berserat. Lanjutkan mengupas hingga Anda memperlihatkan bagian dalam yang berwarna hijau lebih terang.
Step 2
Bilas batang brokoli yang sudah dikupas hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, iris tipis memanjang menjadi bentuk julienne, ketebalan sekitar 0.3 cm. Usahakan irisan mempertahankan sedikit tekstur, bukan terlalu tipis.
Step 3
Didihkan sekitar 1 liter air dalam panci dengan api besar, tambahkan 1 sendok teh garam kasar. Setelah mendidih, masukkan irisan batang brokoli dan rebus hanya selama 30 detik. Rebusan singkat ini akan membuat batang brokoli tetap renyah sambil menghilangkan sedikit rasa pahitnya.
Step 4
Suwir-suwir halus 3 stik kepiting menjadi potongan seukuran sekali gigit. Anda bisa melakukannya dengan tangan, memecahnya menjadi 3-4 segmen. Menyobeknya agar tetap memiliki tekstur akan menambah pengalaman saat makan.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 sendok makan mirin, 1.5 sendok makan cuka, 0.5 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok teh bawang putih cincang halus. Kocok semuanya hingga gula larut dan Anda mendapatkan saus yang halus.
Step 6
Masukkan batang brokoli yang sudah direbus dan dikeringkan dengan baik, serta stik kepiting yang sudah disuwir ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk dan campurkan perlahan dengan tangan hingga tercampur rata dan terlapisi saus. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa membuat bahan-bahan menjadi lembek. Salad Batang Brokoli dan Stik Kepiting Anda yang lezat siap disajikan!
