Salad Rebus Daun Kucai (Buchu Geotjeori)
Resep Super Cepat Salad Daun Kucai & Salad Bawang 10 Menit!
Ini adalah salad daun kucai segar, dibumbui agar manis, asam, dan pedas, menampilkan daun kucai musiman dan bawang bombay. Sangat cocok untuk membangkitkan selera makan Anda saat dicampur dengan nasi jelai dalam mangkuk. Juga sangat lezat disajikan bersama perut babi panggang. Nikmati salad daun kucai yang sederhana namun beraroma ini yang akan memperkaya meja makan Anda!
Bahan Sayuran
- Daun kucai segar: 170g
- Bawang bombay manis: 60g
- Cabai merah: 1 buah
Bumbu Penyedap
- Bubuk cabai merah halus: 2 sdm
- Saus ikan teri gurih (kecap ikan): 2 sdm
- Gula (untuk rasa manis): 1 sdm
- Ekstrak plum (untuk rasa manis dan asam): 3 sdm
- Minyak wijen (untuk aroma kacang): 2 sdm
- Biji wijen panggang: 2 sdm
- Bubuk cabai merah halus: 2 sdm
- Saus ikan teri gurih (kecap ikan): 2 sdm
- Gula (untuk rasa manis): 1 sdm
- Ekstrak plum (untuk rasa manis dan asam): 3 sdm
- Minyak wijen (untuk aroma kacang): 2 sdm
- Biji wijen panggang: 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan sayuran segar untuk salad daun kucai. Buang daun kucai yang menguning, layu, atau rusak. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir sambil digosok lembut dengan tangan untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Potong daun kucai yang sudah dibilas menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan, sekitar 4 cm panjangnya. Memotongnya dengan ukuran ini memastikan bumbu merata dan mudah dikonsumsi.
Step 3
Iris bawang bombay tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Potong cabai merah secara diagonal untuk menciptakan hiasan yang menarik secara visual. Anda juga bisa menggunakan paprika berwarna lain jika suka.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm bubuk cabai merah halus, 2 sdm saus ikan teri gurih untuk rasa umami, 1 sdm gula untuk rasa manis, dan 3 sdm ekstrak plum untuk sentuhan manis-asam yang khas. Terakhir, tambahkan 2 sdm minyak wijen beraroma kacang dan 2 sdm biji wijen panggang yang melimpah untuk aroma.
Step 5
Aduk semua bahan bumbu dalam mangkuk dengan sendok hingga tercampur rata. Kunci penting untuk membuat salad daun kucai yang lezat adalah hindari mengaduk daun kucai terlalu banyak karena bisa mengeluarkan rasa rumput mentah. Sebaiknya siapkan bumbu terlebih dahulu, lalu aduk lembut daun kucai di dalamnya.
Step 6
Masukkan daun kucai segar yang sudah disiapkan, bawang bombay iris tipis, dan cabai merah potong diagonal ke dalam mangkuk berisi bumbu.
Step 7
Sekarang, aduk semuanya dengan lembut menggunakan tangan. Berhati-hatilah agar sayuran tidak hancur. Aduk ringan hingga bumbu melapisi semua bahan secara merata. Seharusnya terlihat seperti sayuran dilapisi bumbu yang indah.
Step 8
Terakhir, cicipi salad dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan sejumput garam. Secara pribadi, saya merasa bumbunya sudah pas, jadi saya tidak menambahkan garam ekstra, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 9
Daun kucai sangat baik untuk melancarkan peredaran darah dan sangat efektif untuk menghilangkan rasa lelah. Terutama selama musim puncak, mengonsumsi daun kucai segar dalam jumlah banyak bisa sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Nikmati salad buatan sendiri yang lezat ini!
