Saus Bumbu Serbaguna: Resep Emas
Saus Bumbu Serbaguna ‘Saengsaengjeong’: Resep Super Praktis 10 Menit
Halo! ‘Bob-sim eun Gukryeok’ (Kekuatan Nasi adalah Kekuatan Bangsa) hadir dengan resep rumahan yang menghangatkan hati. Saus bumbu serbaguna sedang sangat populer akhir-akhir ini, dan memang punya alasan bagus! Memiliki satu saus siap pakai berarti Anda bisa menyajikan hidangan lezat dalam sekejap. Hari ini, saya sangat senang berbagi ‘resep emas’ untuk saus bumbu serbaguna yang ditampilkan di ‘Saengsaengjeong’ (sebuah acara populer Korea). Ini adalah resep super sederhana yang hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk dibuat! Profil rasa manis dan gurihnya membuatnya sempurna sebagai saus untuk ‘sotteok sotteok’ (sate kue beras dan sosis), dapat mengubah sisa ayam menjadi ayam manis pedas yang lezat, dan juga sangat cocok untuk menumis teri atau udang kering. Siap membuatnya bersama?
Bahan-Bahan
- 1 buah apel (sekitar 300g, gunakan 1.5 buah jika kecil)
- 1/2 cangkir air (100ml)
- 1/2 cangkir oligodang (sirup jagung) (100ml)
- 3 sdm kecap asin (45ml)
- 1/2 cangkir saus tomat (100ml)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (45ml)
- 1 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru) (15ml)
- 3 sdm bawang putih cincang (45g)
- 1 sdm minyak goreng (15ml)
- 1/2 sdm tepung maizena (7.5g)
- 1 sdm air (untuk larutan maizena)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita kumpulkan bahan-bahan utama untuk saus bumbu serbaguna kita. Resep ini membutuhkan satu buah apel ukuran besar (sekitar 300g). Jika Anda menggunakan apel yang lebih kecil seperti saya, Anda akan membutuhkan sekitar 1.5 buah. Untuk akurasi terbaik, disarankan menggunakan timbangan dapur.
Step 2
Cuci apel hingga bersih, buang bagian intinya, lalu potong-potong menjadi ukuran yang mudah diblender. Anda bisa membiarkan kulitnya untuk memaksimalkan rasa dan nutrisi dari apel.
Step 3
Masukkan apel yang sudah dipotong dan 1/2 cangkir (100ml) air ke dalam blender. Haluskan hingga lembut. Resep ini menggunakan apel untuk rasa manis alami, menghilangkan kebutuhan akan gula dalam jumlah besar yang sering ditemukan di saus serbaguna lainnya, menjadikannya pilihan yang lebih sehat.
Step 4
Sekarang, panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci dengan api kecil. Tambahkan 3 sdm bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena kandungan tepungnya bisa membuatnya mudah hangus dengan api besar. Setelah bawang putih harum, tambahkan 3 sdm kecap asin, 1/2 cangkir oligodang, dan campuran apel yang sudah diblender. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan didihkan. Memasak apel akan semakin meningkatkan rasa manis alaminya.
Step 5
Setelah saus mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang. Aduk rata 3 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru halus, dan 1/2 cangkir saus tomat.
Step 6
Gunakan spatula, aduk terus campuran selama sekitar 1-2 menit, pastikan semua bahan tercampur rata dan saus menjadi lembut. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 7
Terakhir, saatnya mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air hingga menjadi larutan yang halus. Tuangkan larutan ini secara bertahap ke dalam saus yang sedang mendidih sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Matikan api segera setelah mengentalkan. Memasak tepung maizena terlalu lama dapat menghasilkan rasa pahit.
Step 8
Biarkan saus bumbu serbaguna mendingin sepenuhnya. Simpan dalam wadah kedap udara atau wadah tahan panas di lemari es. Saus ini akan tetap segar selama sekitar 7 hingga 10 hari. Nikmati penggunaan saus serbaguna ini dalam berbagai hidangan lezat!
