Saus Jamur Shiitake Pedas Manis dengan Kecap
Resep Saus Jamur Shiitake Pedas Manis dengan Kecap yang Mudah
Saus jamur shiitake dan kecap dengan sentuhan wasabi ini adalah pelengkap lezat yang sangat cocok dinikmati bersama sashimi segar atau hidangan daging panggang. Sensasi pedas dari wasabi, rasa gurih jamur shiitake, dan saus manis asam yang nikmat menciptakan kombinasi rasa yang membuat ketagihan. Pelajari cara membuat saus sederhana namun mengesankan ini untuk meningkatkan cita rasa hidangan Anda!
Bahan Utama
- 4 buah jamur shiitake segar
- 2 sendok makan pasta wasabi (sesuaikan dengan selera)
Bahan Saus
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan air
- 3 sendok makan cuka
- 2 sendok makan sirup oligo (atau madu/sirup jagung)
- 1 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan air
- 3 sendok makan cuka
- 2 sendok makan sirup oligo (atau madu/sirup jagung)
- 1 sendok makan tepung maizena
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan 4 buah jamur shiitake segar, buang bagian batangnya, lalu cincang halus. Usahakan ukuran cincangan seragam dan kecil agar matang merata dan bumbu meresap sempurna.
Step 2
Dalam panci kecil, campurkan bahan saus: 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan air, 3 sendok makan cuka, dan 2 sendok makan sirup oligo. Aduk rata hingga tercampur.
Step 3
Masukkan jamur shiitake yang sudah dicincang ke dalam panci berisi campuran saus. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga jamur melunak dan mengeluarkan aroma serta rasa ke dalam saus, dan saus sedikit mengental.
Step 4
Setelah jamur shiitake empuk, tambahkan 1 sendok makan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Agar lebih halus, Anda bisa melarutkan tepung maizena dengan sedikit air dingin sebelum dimasukkan ke panci. Terus aduk dengan api kecil hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 5
Angkat panci dari api dan biarkan campuran sedikit mendingin. Setelah hangat atau suhu ruang, aduk rata dengan 2 sendok makan pasta wasabi. Sesuaikan jumlah wasabi dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai – saya pribadi suka sensasi pedas yang kuat, jadi saya menambahkan cukup banyak! Cicipi dan tambahkan wasabi lagi jika Anda menginginkan rasa yang lebih tajam.
Step 6
Saus Jamur Shiitake Pedas Manis dengan Kecap yang lezat ini siap dinikmati! Sangat cocok disajikan di atas sashimi segar atau sebagai pendamping daging panggang dan steak untuk kombinasi rasa yang luar biasa. Nikmati saus serbaguna dan kaya rasa ini yang pasti akan membuat hidangan Anda semakin istimewa!
