Scone Matcha: Perpaduan Sempurna Rasa Pahit dan Manis
Scone Matcha Buatan Rumah dengan Sentuhan Cokelat
Nikmati harmoni yang lezat antara teh hijau matcha yang bersahaja dan cokelat manis dalam scone yang mudah dibuat ini. Scone ini memiliki eksterior yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta empuk, menjadikannya pendamping ideal untuk kopi pagi atau teh sore Anda. Untuk tambahan kenikmatan, sajikan dengan sesendok Nutella yang melimpah untuk meningkatkan rasa kaya. Resep ini sangat cocok untuk memanjakan pengalaman kafe rumahan Anda!
Bahan Kering
- 200g Tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 20g Tepung terigu protein tinggi (bread flour)
- 40g Gula pasir
- 2g Garam
- 15g Bubuk matcha (teh hijau)
- 3g Baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ayak semua bahan kering (tepung terigu protein rendah, tepung terigu protein tinggi, gula, garam, bubuk matcha, dan baking powder) menjadi satu dalam mangkuk besar. Ayak dua kali untuk memastikan bahan tercampur rata dan berudara, yang berkontribusi pada tekstur scone yang lebih ringan.
Step 2
Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran bahan kering yang sudah diayak. Gunakan pastry blender, scraper adonan, atau ujung jari Anda, campurkan mentega dengan cepat ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah-remah kasar seukuran kacang polong kecil. Sangat penting untuk bekerja cepat agar mentega tetap dingin, karena ini adalah kunci untuk mendapatkan lapisan yang renyah.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental, telur suhu ruang, yogurt tawar, dan susu kental manis hingga tercampur rata. Tuangkan campuran basah ini ke atas campuran tepung dan mentega. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan mulai menyatu. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan; adonan yang terlalu banyak diolah dapat menghasilkan scone yang keras.
Step 4
Keluarkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Lipat dan tekan adonan ke atasnya sendiri sebanyak 3-4 kali. Proses ini membantu menciptakan lapisan di dalam adonan dan mendistribusikan kantong-kantong mentega secara merata, meningkatkan tekstur scone. Jangan diuleni; anggap saja lebih sebagai tindakan melipat yang lembut.
Step 5
Bentuk adonan menjadi persegi panjang kasar setebal sekitar 5 cm (2 inci). Bungkus rapat dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Periode pendinginan ini memungkinkan mentega mengeras kembali, yang membantu scone mengembang dengan indah di oven, dan membuat adonan lebih mudah ditangani dan dipotong.
Step 6
Panaskan oven Anda hingga 190°C (375°F). Alasi loyang dengan kertas roti atau alas silikon. Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan potong sesuai bentuk yang diinginkan—persegi atau segitiga cocok. Letakkan scone yang sudah dipotong di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga scone berwarna cokelat keemasan dan mengembang. Hindari membuka pintu oven terlalu sering selama pemanggangan.
Step 7
Setelah matang, biarkan scone matcha sedikit mendingin di atas rak kawat. Untuk kenikmatan ekstra, olesi secara melimpah dengan Nutella. Nikmati kontras yang menyenangkan antara matcha yang sedikit pahit dan isian cokelat hazelnut yang manis dan kaya. Scone matcha lezat Anda siap dinikmati!