Segar & Lezat! Resep Kimchi Kubis Musim Semi (Bomdong) Terbaik
Cara Membuat Kimchi Kubis Musim Semi yang Renyah dan Manis, Lebih Enak dari Daging
Saya melihat kubis musim semi yang segar ini di pasar dan langsung membawanya pulang! Hari ini, saya akan membagikan resep kimchi kubis musim semi di mana rasa manis alami kubis berpadu sempurna dengan bumbu yang asam dan gurih. Kimchi ini sangat lezat, bahkan lebih enak dari daging! Cocok juga untuk bibimbap sederhana namun mengenyangkan. Mari kita mulai!
Bahan-bahan Kimchi Kubis Musim Semi
- 300g Kubis Musim Semi (berat bersih setelah dibersihkan)
Bumbu Kimchi dengan Proporsi Sempurna
- 3.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin untuk sup, sesuaikan jika menggunakan kecap asin buatan sendiri)
- 1.5 sdm Saus Ikan Teri (untuk menambah rasa umami!)
- 1/2 sdm Bubuk Bawang Putih Kering (opsional, untuk rasa bawang putih ekstra)
- 1/2 sdm Bubuk Paprika (opsional, untuk warna cerah)
- 1 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras (untuk rasa manis halus dan kilau)
- 1 sdm Gula (meningkatkan rasa keseluruhan)
- 1/3 sdm Jahe Parut (sekitar 1/2 sdt, untuk menghilangkan bau langu kubis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (untuk aroma bawang putih segar)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma nutty)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa segar yang menyeimbangkan rasa)
- 3.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin untuk sup, sesuaikan jika menggunakan kecap asin buatan sendiri)
- 1.5 sdm Saus Ikan Teri (untuk menambah rasa umami!)
- 1/2 sdm Bubuk Bawang Putih Kering (opsional, untuk rasa bawang putih ekstra)
- 1/2 sdm Bubuk Paprika (opsional, untuk warna cerah)
- 1 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras (untuk rasa manis halus dan kilau)
- 1 sdm Gula (meningkatkan rasa keseluruhan)
- 1/3 sdm Jahe Parut (sekitar 1/2 sdt, untuk menghilangkan bau langu kubis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (untuk aroma bawang putih segar)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma nutty)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa segar yang menyeimbangkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan helai-helai kubis musim semi dengan hati-hati. Periksa daun terluar dari kotoran dan pastikan untuk memeriksa bagian dalamnya juga.
Step 2
Cuci bersih kubis musim semi di bawah air mengalir, pastikan tidak ada kotoran yang tersisa di antara helai-helai daun. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembapan berlebih dapat membuat kimchi terasa hambar.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu kimchi dan aduk rata hingga menjadi saus. Biarkan sebentar agar rasa tercampur. (Gochugaru, saus ikan teri, guk-ganjang, bubuk paprika, bubuk bawang putih kering, gula, sirup jagung, bawang putih cincang, jahe parut, cuka, minyak wijen)
Step 4
Masukkan kubis musim semi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas kubis dan aduk perlahan dengan tangan hingga helai-helai daun terlapisi secara merata. Berhati-hatilah agar daun tidak hancur saat mengaduk. Mengaduk dengan lembut ini memastikan kimchi dibumbui dengan sempurna.
Step 5
Untuk membuat bibimbap kubis musim semi yang lezat, ambil kimchi yang sudah jadi dalam jumlah banyak dan letakkan di atas semangkuk nasi hangat. Beri sedikit minyak wijen dan aduk rata. Hidangan ini sangat lezat, menjadikannya makanan yang memuaskan meskipun dengan sedikit lauk pendamping!
