Selai Anggur Rumahan Lezat dari Anggur Perkebunan
Membuat Selai Anggur Rumahan Pertama Saya
Saya menerima sekotak penuh anggur ranum dari pedesaan, hadiah yang sempurna untuk musim gugur. Meskipun anggurnya indah, sayangnya bijinya terlalu banyak, membuatnya agak sulit dimakan anak-anak, dan rasanya tidak sekreatif yang saya harapkan. Memanfaatkan kesempatan ini, saya memutuskan untuk membuat selai anggur! Ini adalah upaya pertama saya membuat selai anggur. Mari bergabung dengan saya untuk mengubah anggur ini menjadi hidangan manis tanpa biji!
Bahan-bahan
- Lebih dari 10 tandan anggur segar (sekitar 2kg)
- Sekitar 4 cangkir gula (sekitar 800g, sesuaikan berdasarkan manisnya anggur)
- 1/2 lemon (hanya airnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan memandu Anda melalui proses pembuatan selai anggur rumahan yang lezat menggunakan anggur berharga yang dikirim dari pedesaan. Kami akan mengubah anggur yang tidak praktis karena bijinya menjadi selai manis yang dapat dinikmati seluruh keluarga.
Step 2
Pertama, siapkan anggur dalam jumlah banyak untuk pembuatan selai. Sekitar 10 tandan atau lebih (sekitar 2kg) anggur segar dan lezat sudah cukup. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya untuk membuat selai sebanyak yang Anda inginkan.
Step 3
Cuci bersih anggur yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Anda bisa menambahkan sedikit soda kue atau cuka ke dalam air untuk membantu menghilangkan pestisida atau kotoran, memastikan anggur aman untuk dikonsumsi.
Step 4
Masukkan anggur yang sudah dicuci ke dalam panci besar. Mulailah dengan merebusnya dengan api besar. Masak hingga anggur melunak dan kulitnya mulai pecah.
Step 5
Setelah anggur melunak, kecilkan api menjadi sedang. Gunakan spatula atau penumbuk kentang untuk menghancurkan anggur dengan lembut. Kuncinya di sini adalah menghancurkannya dengan hati-hati, memisahkan biji sebanyak mungkin. Pastikan mereka dihaluskan menjadi konsistensi yang halus tanpa gumpalan besar.
Step 6
Selanjutnya, saring campuran anggur yang sudah dihancurkan melalui saringan berlubang halus atau kain keju untuk mengekstrak hanya sarinya. Letakkan anggur yang dihancurkan di atas saringan dan tekan perlahan dengan spatula untuk memeras sari sebanyak mungkin. Anda akan mendapatkan sari anggur yang jernih, bebas dari biji dan kulit.
Step 7
Tuang kembali semua sari anggur yang telah disaring ke dalam panci. Tambahkan gula. Perbandingan yang umum adalah 1:1, tetapi sebaiknya sesuaikan gula berdasarkan manisnya alami anggur Anda. Saya telah menggunakan sekitar 4 cangkir (800g) gula di sini. Menggunakan gula merah dapat menambah profil rasa yang lebih dalam. Aduk rata untuk melarutkan gula.
Step 8
Sekarang, saatnya memasak selai dengan api sedang. Begitu selai mulai mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan. Terus masak dan aduk selama sekitar 20 menit, atau sampai selai mengental. Aduk sesekali agar tidak menempel di dasar dan gosong.
Step 9
Saat selai sedang dimasak, siapkan toples Anda untuk penyimpanan. Sterilkan dengan merebusnya dalam air selama sekitar 5 menit. Angkat toples dengan hati-hati dari air mendidih dan pastikan benar-benar kering. Toples harus benar-benar kering agar selai dapat disimpan dengan baik.
Step 10
Untuk menambah sedikit keasaman dan meningkatkan rasa, peras air dari setengah buah lemon. Tambahkan air lemon ini menjelang akhir proses memasak untuk rasa yang lebih cerah dan segar.
Step 11
Setelah selai mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dari api dan biarkan sedikit dingin. Menuangkan selai yang masih panas ke dalam toples dapat berisiko memecahkan kaca, sementara membiarkannya terlalu dingin dapat menyulitkan penuangan. Usahakan pada konsistensi yang hangat dan mudah dituang.
Step 12
Sendokkan dengan hati-hati selai anggur yang sudah sedikit dingin ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Hindari mengisi toples sampai penuh; sisakan sedikit ruang.
Step 13
Jangan langsung menutup toples. Biarkan selai di dalam toples mendingin sepenuhnya pada suhu ruangan. Ini membantu mencegah pertumbuhan jamur di permukaan. Setelah benar-benar dingin, tutup toples rapat-rapat dan simpan di lemari es. Nikmati selai anggur rumahan segar Anda di atas roti panggang atau kerupuk!
Step 14
Selai anggur rumahan buatan Anda yang lezat sudah siap! Rasakan rasa segar dan sehat yang tak tertandingi dibandingkan versi toko. Selai ini pasti akan menambah kebahagiaan pada suguhan dan camilan rumahan Anda.
