Semur Daging Babi dengan Bumbu Ramen Sisa
[Resep Papa Tuum] Cara Membuat Semur Daging Babi Menggunakan Sisa Bumbu Ramen
Jangan buang sisa bumbu ramen Anda! Resep ini menunjukkan cara mengubahnya menjadi semur daging babi yang lezat dan kaya rasa.
Bahan-bahan
- Daging babi untuk semur 200g (potong sesuai selera)
- Kentang 2 buah (kupas dan potong dadu ukuran 2 cm)
- Bawang bombay 1 buah (potong dadu ukuran 2 cm)
- Jamur king oyster 1 buah (potong ukuran 2 cm)
- Zukini 1/3 buah (potong dadu ukuran 2 cm)
- Wortel 1/3 buah (potong dadu ukuran 2 cm)
- Daun bawang 1 batang (iris halus)
- Cabai hijau 1 buah (iris halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Jamur shiitake kering 4 buah (rendam dalam air hangat selama minimal 30 menit)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bumbu ramen instan 2 bungkus (bumbu bubuk ramen standar)
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 4 jamur shiitake kering ke dalam mangkuk dan rendam dengan air hangat selama minimal 30 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, buang bagian pangkal yang keras dan potong jamur menjadi ukuran sekali gigit. Jangan buang air rendaman jamur; air ini akan digunakan sebagai bagian dari kuah untuk menambah rasa.
Step 2
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng dalam panci atau wajan yang dalam. Masukkan 200g daging babi untuk semur dan taburi sedikit lada hitam di atasnya untuk membantu menghilangkan bau amis.
Step 3
Tumis daging babi dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan mengeluarkan aroma gurih. Memasak daging hingga kecoklatan adalah kunci untuk mengembangkan rasa yang lebih kaya pada semur, memastikan sari daging tetap terkunci di dalamnya.
Step 4
Setelah daging babi kecoklatan, tambahkan jamur shiitake yang sudah direndam dan tumis selama satu menit lagi. Kemudian, tuangkan air rendaman jamur shiitake (sekitar 2 gelas atau 400ml) dan tambahkan lagi 2 gelas (400ml) air bersih, sehingga total cairan sekitar 800ml.
Step 5
Didihkan cairan, lalu masukkan 2 bungkus bumbu ramen (baik bumbu bubuk maupun sayuran kering jika ada). Aduk rata hingga bumbu larut. Rasa umami yang khas dari bumbu ramen akan menambah kedalaman rasa pada semur Anda.
Step 6
Sekarang, siapkan sayuran Anda. Kupas dan potong kentang menjadi dadu ukuran 2 cm. Potong dadu bawang bombay, zukini, dan wortel dengan ukuran serupa 2 cm. Potong jamur king oyster menjadi irisan berukuran 2 cm. Terakhir, iris halus daun bawang dan cabai hijau.
Step 7
Masukkan sayuran yang lebih keras, yaitu kentang, wortel, dan zukini yang sudah dipotong dadu, ke dalam kuah yang mendidih. Sayuran ini memerlukan waktu masak lebih lama, jadi sebaiknya ditambahkan terlebih dahulu agar matang merata.
Step 8
Setelah sekitar 5-7 menit, ketika kentang dan wortel mulai empuk, tambahkan sayuran yang tersisa: bawang bombay cincang dan jamur king oyster iris. Lanjutkan memasak hingga semua sayuran menjadi empuk.
Step 9
Terakhir, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa gurih dan aroma semur. Menambahkan bawang putih di akhir proses masak akan menjaga aromanya tetap harum.
Step 10
Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi, atau hingga semua sayuran benar-benar empuk. Cicipi semur dan sesuaikan rasa jika perlu; Anda bisa menambahkan sedikit bumbu ramen lagi atau sedikit kecap asin atau garam sesuai selera Anda. Aduk daun bawang dan cabai hijau yang sudah diiris, lalu biarkan mendidih sebentar lagi. Semur daging babi lezat Anda kini siap disajikan!
