Spam Kimchi Jjigae (Sup Kimchi Spam): Resep Lezat dan Kaya Rasa
Cara Membuat Sup Kimchi Spam yang Menggugah Selera
Mari kita coba resep Sup Kimchi Spam yang sederhana namun kaya rasa ini. Perpaduan gurihnya Spam dengan kimchi yang asam dan segar akan membuat nasi cepat habis! Cocok untuk hidangan spesial atau sekadar teman makan nasi sehari-hari.
Bahan Utama
- 1 kaleng (340g) Spam
- 1/4 bonggol kimchi sawi putih yang sudah matang (fermentasi)
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris daun bawang secara serong dengan ukuran agak besar. Irisan seperti ini akan membantu mengeluarkan rasa segar yang enak ke dalam kuah sup saat dimasak.
Step 2
Keluarkan Spam dari kalengnya, lalu potong-potong dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Memotong Spam agak tebal akan memberikan sensasi gigitan yang lebih memuaskan.
Step 3
Dalam panci lebar atau wajan, masukkan kimchi sawi putih yang sudah Anda siapkan, bisa utuh atau dipotong sesuai selera. Menggunakan kimchi yang sudah terfermentasi dengan baik akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan bumbu-bumbu. Taburkan 0.5 sendok makan udang rebon fermentasi di atas kimchi untuk menambah cita rasa umami.
Step 5
Jika Anda suka pedas, tambahkan 2 buah cabai rawit hijau Korea yang sudah diiris halus. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 6
Masukkan bawang putih cincang sebanyak 2 sendok makan. Aroma khas bawang putih akan memperkaya rasa sup kimchi secara keseluruhan.
Step 7
Bumbui dengan 0.5 sendok makan kecap asin atau kecap ikan untuk menyesuaikan rasa. Kecap ikan dari teri atau sand lance keduanya cocok.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi. Gula akan mengurangi rasa asam dan menyelaraskan keseluruhan rasa hidangan.
Step 9
Susun potongan Spam yang sudah diiris di atas kimchi. Lemak gurih dari Spam akan meleleh ke dalam kuah, menciptakan sup yang lebih kaya dan lezat.
Step 10
Tuangkan 1 liter air cucian beras ke dalam panci hingga kimchi terendam. Air cucian beras akan membuat kuah sup menjadi lebih lembut dan gurih.
Step 11
Nyalakan api besar dan masak tanpa ditutup. Biarkan mendidih sampai kimchi menjadi empuk dan sarinya keluar ke dalam kuah.
Step 12
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan semua irisan daun bawang yang sudah disiapkan. Daun bawang akan memberikan rasa manis dan aroma ke dalam kuah yang sedang dimasak.
Step 13
Perkecil api menjadi sedang, dan terus masak hingga kimchi menjadi sangat empuk dan kuah sedikit mengental, sekitar 15-20 menit. Biarkan mendidih perlahan.
Step 14
Ketika kuah sudah cukup mengental dan semua bahan matang sempurna, matikan api. Sajikan Sup Kimchi Spam selagi panas dalam mangkuk, bisa ditambahkan sedikit air kimchi di atasnya untuk rasa ekstra!
