Steak Daging Perut Babi Asap Utuh: Renyah di Luar, Juicy di Dalam, dengan Salad Retro Klasik
#PestaNatal #HidanganPesta #SteakPerutBabi #ResepPerutBabiAsap #SaladRetro #SaladBuatanSendiri
Angin dingin yang menusuk tulang biasanya menandakan cita rasa musim dingin yang sebenarnya, namun rasanya aneh berada di tengah-tengahnya tanpa merasakan dingin yang berarti. Mungkin karena cuaca, tetapi meskipun suasananya suram dan muram, saya tidak bisa melihat salju. Saya rindu pemandangan salju turun! Suasana hati saya tampaknya mengikuti cuaca, terkadang merasa sedikit sedih. Meskipun jalanan menjadi berantakan setelah salju turun, terkadang saya berharap ada hujan salju lebat! Sepertinya tidak mungkin kita melihat salju saat Natal tahun ini karena suhu yang hangat! Beralih ke topik utama, saya telah menyimpan perut babi asap istimewa untuk acara khusus, dan malam ini, saya memutuskan untuk memasaknya utuh, seperti steak, untuk merayakan akhir tahun. Sebagai pelengkap, saya telah menyiapkan salad lezat bergaya ‘retro’ yang menampilkan aneka sayuran, stik kepiting imitasi yang lembut, dan telur rebus. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk membuat pertemuan liburan Anda benar-benar tak terlupakan!
Bahan Utama
- Perut babi asap utuh 1kg (sekitar 2 potong besar)
- Sayuran salad 1 cangkir
- Stroberi 6 buah
- Mustar biji utuh (whole grain mustard) 1 sdt
- Saus mustard 1 sdt
Bahan Salad Retro
- Stik kepiting imitasi (surimi) 1 cangkir (disuwir atau dipotong kecil)
- Sayuran salad 2 cangkir (misalnya, selada romaine, selada iceberg, atau campuran pilihan Anda)
- Jagung kalengan 1/2 cangkir (tiriskan)
- Telur rebus 2 butir (kupas dan potong menjadi seperempat atau seperdelapan)
- Garam 1 sdt
- Lada hitam 1 sdt
- Mayones 2 sdm
- Saus tomat (bisa menggunakan saus pasta) 1 sdm
- Herba kering (misalnya, peterseli kering, oregano) 1 sdt
- Stik kepiting imitasi (surimi) 1 cangkir (disuwir atau dipotong kecil)
- Sayuran salad 2 cangkir (misalnya, selada romaine, selada iceberg, atau campuran pilihan Anda)
- Jagung kalengan 1/2 cangkir (tiriskan)
- Telur rebus 2 butir (kupas dan potong menjadi seperempat atau seperdelapan)
- Garam 1 sdt
- Lada hitam 1 sdt
- Mayones 2 sdm
- Saus tomat (bisa menggunakan saus pasta) 1 sdm
- Herba kering (misalnya, peterseli kering, oregano) 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Perut Babi Asap Utuh: Mulailah dengan perut babi asap utuh Anda. Potongan dalam gambar beratnya sekitar 1kg total. Jika perut babi asap Anda belum matang, sebaiknya masak menggunakan air fryer atau oven untuk memastikan matang merata dan memiliki tekstur yang bagus. Memasak hanya dengan microwave mungkin bisa mematangkannya, tetapi tidak akan menghasilkan bagian luar yang renyah yang diinginkan. Jika Anda menggunakan produk yang sudah matang, fokuslah untuk mendapatkan kulit luar yang renyah.
Step 2
Buat Salad Retro Klasik: Dalam mangkuk salad, campurkan sayuran salad yang sudah dicuci, stik kepiting imitasi yang disuwir atau dipotong, jagung kalengan yang ditiriskan, dan telur rebus yang sudah dipotong. Tambahkan garam (1 sdt), lada hitam (1 sdt), mayones (2 sdm), saus tomat (1 sdm), dan herba kering (1 sdt). Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Menggunakan saus tomat alih-alih saus sambal dapat menambah dimensi rasa yang lebih kaya.
Step 3
Buat Kulit Luar Perut Babi Renyah: Jika perut babi asap Anda perlu dimasak, Anda bisa memanaskannya sebentar di microwave selama sekitar 3 menit untuk memastikan matang di bagian dalam (lewati langkah ini jika sudah matang sebelumnya). Kemudian, panaskan air fryer Anda hingga 200°C (400°F). Masukkan perut babi ke dalam air fryer dan masak selama kurang lebih 10 menit, atau hingga kulit dan bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung model air fryer Anda. Proses ini membantu mengeluarkan lemak, menghasilkan kerenyahan yang fantastis.
Step 4
Siapkan Piring Saji: Selagi perut babi dipanggang dalam air fryer hingga matang sempurna, siapkan piring saji Anda. Tata sebagian salad retro yang sudah disiapkan di satu sisi piring. Tambahkan stroberi segar untuk memberikan percikan warna dan kesegaran.
Step 5
Capai Tekstur Steak yang Sempurna: Setelah air fryer menandakan selesai, keluarkan perut babi asap yang berwarna cokelat keemasan dan renyah dengan hati-hati. Berbeda dengan hasil dari microwave saja, metode air fryer menghasilkan bagian luar yang sangat renyah sambil menjaga bagian dalamnya tetap lembab dan empuk. Lapisan lemak dan kulit menjadi sangat renyah, sementara dagingnya tetap empuk, menjadikannya sempurna untuk disajikan sebagai steak.
Step 6
Sajikan Perut Babi Utuh: Letakkan perut babi asap utuh yang sudah dimasak dengan indah langsung di atas piring yang sudah disiapkan. Anda bisa menyajikannya utuh untuk efek dramatis, atau memotongnya menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam atau gunting dapur agar lebih mudah disajikan.
Step 7
Tambahkan Saus dan Nikmati: Sebagai sentuhan akhir, siram steak perut babi asap utuh dengan 1 sdt mustar biji utuh dan 1 sdt saus mustard. Mustard adalah pasangan klasik untuk daging asap, meningkatkan rasanya yang kaya. Dan inilah dia – steak perut babi asap yang spektakuler dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk, dilengkapi dengan salad retro yang menyegarkan. Nikmati kreasi lezat Anda!
