Steik Salmon Lembut dan Juicy dengan Olesan Mentega
Resep Steik Salmon Olesan Mentega Buatan Rumah yang Mudah (Bebas Khawatir Kalori!)
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan cara membuat steik salmon yang super mudah, lembut, dan berkilau seperti di restoran. Kita akan menggunakan teknik khusus bernama ‘basting’ untuk meresapkan rasa mentega yang kaya ke dalam salmon. Basting adalah teknik ajaib di mana Anda terus menerus menyendokkan mentega cair atau sari daging ke atas bahan makanan saat memasak untuk menjaganya tetap lembap dan beraroma. Teknik ini meningkatkan rasa alami bahan sambil mengangkat hidangan ke tingkat yang lebih canggih. Sangat mudah dibuat, jadi mengapa tidak menciptakan hidangan luar biasa untuk akhir pekan atau acara spesial Anda!
Bahan Utama
- 200g Fillet Salmon Segar
- 30g Mentega (Butter)
- 1/2 Buah Lemon
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 tangkai Rosemary Segar (atau 1/2 sdt rosemary kering)
- 5-6 batang Asparagus
- 5-6 buah Tomat Ceri
- 2-3 buah Jamur Kancing
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas fillet salmon di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk permukaannya hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih membantu steik menjadi renyah di luar saat dimasak dan mencegah percikan minyak. Kemudian, bumbui kedua sisi salmon secara merata dengan garam dan lada. Biarkan meresap setidaknya selama 5 menit agar bumbu meresap ke dalam dan rasanya lebih lezat.
Step 2
Sekarang, mari bersiap untuk memasak. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu masukkan 30g mentega ke tengah wajan. Penting untuk mengontrol panas agar mentega tidak gosong.
Step 3
Setelah mentega mulai meleleh di wajan, kecilkan api lebih lanjut ke api kecil. Pastikan mentega meleleh dengan lembut tanpa gosong.
Step 4
Masukkan bawang putih cincang (1 sdm), tangkai rosemary segar (atau 1/2 sdt rosemary kering), dan setengah buah lemon yang sudah diiris ke dalam mentega cair di wajan. Aroma bawang putih dan rosemary akan meresap ke dalam mentega, membuat rasa steik salmon Anda lebih kaya dan canggih. Lemon akan menambahkan aroma sitrus yang harum saat dimasak.
Step 5
Letakkan salmon yang sudah dibumbui di tengah wajan, dan tata asparagus, tomat ceri, serta jamur yang sudah disiapkan di sekelilingnya. Saatnya memulai proses basting mentega! Setelah mentega meleleh dan aroma harum muncul dari wajan panas, gunakan sendok sayur atau sendok untuk mengambil mentega cair dan bumbu aromatik, lalu tuangkan berulang kali (3-4 kali) ke atas salmon. Mengulangi proses ini akan membuat permukaan salmon menjadi lembap dan berkilau, meresapkan rasa mentega yang kaya. Sayuran juga akan matang bersamaan, menambahkan cita rasa lezatnya.
Step 6
Setelah satu sisi salmon berwarna kecokelatan, balikkan dan masak sisi lainnya dengan metode basting yang sama. Sesuaikan panas antara sedang dan kecil, dan terus siram dengan mentega untuk memastikan salmon matang merata hingga ke dalam dan tetap lembap. Steik salmon bisa menjadi kering jika terlalu matang, jadi angkat dari api saat bagian luarnya berwarna kecokelatan dan bagian dalamnya masih lembut. Sayuran juga harus matang sempurna!
