Sup Bayam dengan Pasta Kedelai (Doenjang Guk) yang Gurih
Sup Bayam Doenjang
Cita rasa umami dari udang kering dan manisnya bayam segar berpadu sempurna! Sup ini disukai anak-anak, jadi sering saya sajikan. Bahkan pemula masak pun bisa membuat sup lezat ini dengan mudah!
Bahan Utama
- 1 ikat bayam, bersihkan akarnya, cuci bersih, tiriskan
- 5-6 ekor udang kering
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- Bawang putih cincang secukupnya
Bumbu
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai) siap pakai
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai) siap pakai
Instruksi Memasak
Step 1
Buang daun bayam yang layu atau rusak, potong bagian akarnya, lalu cuci bersih di bawah air mengalir sampai tidak ada tanah yang tersisa. Setelah dicuci bersih, tiriskan bayam agar airnya berkurang.
Step 2
Tuang air tawar dingin ke dalam panci. Gunakan saringan untuk melarutkan doenjang ke dalam air. Metode ini memastikan doenjang tercampur rata tanpa gumpalan, menghasilkan kuah sup yang jernih. Anda bisa menyesuaikan jumlah air tergantung pada tingkat keasinan doenjang Anda.
Step 3
Tambahkan 5-6 ekor udang kering ke dalam kuah doenjang. Udang kering adalah bahan rahasia yang memberikan rasa umami yang dalam dan kesegaran pada sup! Didihkan dengan api sedang.
Step 4
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan bayam yang sudah disiapkan. Bayam bisa menjadi terlalu lembek dan kehilangan nutrisi jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya masak secukupnya saja setelah dimasukkan ke dalam sup yang mendidih agar tetap empuk.
Step 5
Saat bayam mulai matang, tambahkan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa dan aroma. Bawang putih cincang akan memperdalam cita rasa sup secara keseluruhan.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aroma segar dari daun bawang akan memberikan sentuhan akhir yang bersih pada sup.
Step 7
Sajikan sup doenjang bayam yang dimasak dengan sederhana namun lezat ini dalam mangkuk hangat. Anda telah berhasil menyelesaikan sup pasta kedelai yang simple, bergizi, dan penuh rasa! Nikmati hidangan yang memuaskan bersama nasi.
