Sup Bayam Doenjang Renyah: Sup Bernutrisi Disukai Semua Orang, dari Bayi hingga Dewasa
Resep Sup Bayam Doenjang: Sangat Baik untuk Sembelit Bayi, Kaya Serat Pangan!
Hari ini, saya akan membagikan resep lengkap Sup Bayam Doenjang yang lezat, kaya serat pangan dan dapat membantu kelancaran buang air besar pada anak usia 30 bulan. Sup doenjang ini sangat cocok sebagai lauk pendamping makanan bayi dan melengkapi hidangan yang gurih serta sehat.
Bahan-bahan
- 1/2 ikat bayam (sudah dibersihkan dan dipotong akarnya)
- 1/2 buah bawang bombay (potong dadu kecil)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1/4 buah zukini Korea (potong dadu kecil)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 buah kaldu blok ikan teri (atau 4 cangkir kaldu rumput laut dan ikan teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat sup doenjang gurih yang cocok untuk bayi dan balita, kita akan mulai dengan menyiapkan air cucian beras. Saat mencuci beras, buang air cucian pertama dan simpan air cucian kedua. Sebelum menyiapkan bahan-bahan, mari kita didihkan kaldunya terlebih dahulu. Untuk membuat lauk bayi yang cepat dan mudah, gunakan 2 buah kaldu blok ikan teri. Isi panci berukuran sedang sekitar 2/3 dengan air dan didihkan. (Menggunakan air cucian beras atau kaldu alih-alih air biasa akan memberikan rasa yang jauh lebih kaya).
Step 2
Penting untuk memotong sayuran menjadi ukuran sekali suap yang mudah dimakan bayi. Untuk balita berusia dua tahun, saya memotongnya menjadi dadu yang sangat kecil agar tidak tersangkut di mulut mereka. Ketika dipotong lebih kecil daripada untuk lauk biasa, bayi cenderung lebih mudah menyedotnya karena teksturnya yang lembut di dalam sup. (Berhasil memberi mereka dorongan sayuran!)
Step 3
Bayam musim dingin memiliki rasa manis alami, bahkan di bagian akarnya, membuatnya lezat. Namun, karena ini adalah makanan untuk anak-anak, potong rapi bagian akar yang kotor dan cuci bersih beberapa kali. Potong batang bayam menjadi bagian-bagian yang mudah dipegang, sekitar 5cm panjangnya, dan sisihkan. Masukkan bayam yang sudah disiapkan sekaligus ke dalam kaldu yang mendidih.
Step 4
Tambahkan zukini Korea dan bawang bombay ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Rebus dengan api sedang hingga zukini dan bawang bombay empuk dan sedikit melunak. Pastikan sayuran matang sepenuhnya agar lebih mudah dimakan dan rasa sup lebih kaya.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan doenjang untuk membumbui sup. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinan doenjang Anda. Saya rasa doenjang sudah cukup asin, jadi saya tidak menambahkan bumbu lain. Masak sebentar lagi hingga tercium aroma doenjang yang gurih. Angkat buih apa pun yang naik ke permukaan saat mendidih agar kaldu lebih jernih.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar hingga matang. Daun bawang yang harum akan meresapi sup dengan aroma yang luar biasa.
Step 7
Dan inilah hasilnya! Sup hangat yang bergizi yang dapat dinikmati oleh bayi mulai usia satu tahun ke atas, dan lauk yang bergizi: Sup Bayam Doenjang. Anak-anak yang menyukai doenjang guk seringkali minum kuahnya terlebih dahulu, bahkan sebelum hidangan daging. Hidangan ini, yang dikenal baik untuk sembelit karena kandungan seratnya yang tinggi, dibuat untuk membantu putri saya yang berusia 30 bulan dengan kelancaran buang air besarnya. Dibuat dengan bayam musim dingin, rasa manis dan gurihnya sangat luar biasa, menjadikannya menu makan malam yang luar biasa yang disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa.
