Sup Bening Zukini dan Tahu
Sup Bening Zukini dan Tahu yang Lembut dan Nyaman di Perut
Buat sup bening yang menenangkan dan sederhana dengan zukini dan tahu! Resep ini menghasilkan sup yang ringan namun memuaskan, mudah dicerna, cocok untuk hidangan apa pun. Kombinasi zukini yang empuk dan tahu lembut, diperkaya dengan sedikit rasa gurih kacang dari bubuk kedelai sangrai, menjadikannya hidangan yang benar-benar nyaman. Sup ini cepat disiapkan dan ideal bagi mereka yang mencari makanan sehat, lezat, dan mudah dicerna.
Bahan Utama
- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 1 balok tahu putih padat (sekitar 300g)
- 700 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapkan Tahu: Taburkan 3-4 jumput garam ke atas balok tahu dan diamkan selama 5 menit untuk mengeluarkan kelebihan air dan memberi sedikit rasa. Setelah itu, tekan perlahan dengan tisu dapur untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Hancurkan tahu menggunakan garpu atau sendok hingga agak kasar; tidak perlu sampai benar-benar halus.
Step 2
Iris Zukini: Cuci bersih setengah buah zukini, potong ujungnya, dan iris secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Kemudian, potong irisan tersebut menjadi bentuk memanjang tipis (julienne), sekitar 0.3 cm lebarnya. Cara memotong ini memastikan tekstur yang lembut dan tercampur baik dalam sup.
Step 3
Sangrai Bubuk Kedelai dan Kecap Ikan: Panaskan wajan kering dengan api sedang. Masukkan bubuk kedelai sangrai dan sangrai selama 1-2 menit, aduk terus agar tidak gosong, hingga harum. Langkah ini menghilangkan rasa mentah dan meningkatkan aroma kacangnya. Setelah bubuk kedelai sedikit sangrai, tuangkan kecap ikan ke satu sisi wajan dan biarkan sedikit terkaramelisasi di dasar wajan untuk menambah kedalaman rasa. (Jika tidak ada kecap ikan, bisa diganti dengan kecap asin. Dalam kasus ini, lewati langkah karamelisasi dan cukup sangrai bersama bubuk kedelai).
Step 4
Didihkan Kaldu dan Masukkan Zukini: Pindahkan campuran bubuk kedelai sangrai dan kecap ikan ke dalam panci. Tuang 700 ml air. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih kuat, masukkan irisan zukini yang sudah disiapkan dan didihkan kembali.
Step 5
Masukkan Tahu, Bumbui, dan Sajikan: Saat zukini mengapung dan sup telah mendidih sebentar, masukkan tahu yang sudah dihancurkan. Tambahkan 1/3 sdt garam dan 1/2 sdt bawang putih cincang untuk membumbui sup. Sesuaikan rasa garam jika perlu. Biarkan sup mendidih sebentar lagi selama satu menit agar semua rasa tercampur. Sup Bening Zukini dan Tahu Anda yang nyaman kini siap dinikmati selagi hangat!
