Sup Bening Zukini dan Udang Rebon (Aehobak Saeujeot Guk)
Sup Zukini dan Tahu yang Menyegarkan dengan Udang Rebon, Hidangan Berkuah untuk Sarapan
Mari kita buat sup zukini yang lezat dan beraroma menggunakan udang rebon untuk rasa umami yang kaya.
Bahan-bahan
- 1/2 buah zukini
- 1/2 blok tahu sutra
- 1 sdm udang rebon asin fermentasi (saeujeot)
- 1 genggam daun bawang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 800ml kaldu (ikan teri & rumput laut atau kaldu sayuran)
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat sup zukini dan tahu yang lezat dengan rasa menyegarkan, menggunakan udang rebon fermentasi. Ini adalah kuah yang ringan dan nyaman, sempurna untuk hidangan apa pun, terutama sarapan.
Step 2
Mulailah dengan menuangkan 800ml kaldu pilihan Anda (kaldu ikan teri dan rumput laut adalah pilihan tradisional dan direkomendasikan untuk kedalaman rasa) ke dalam panci. Tambahkan tahu dan zukini yang sudah dipotong seukuran sekali gigit. Untuk zukini, irisan setengah lingkaran atau dadu akan cocok. Tahu yang dipotong dadu akan menyerap kuah dengan indah.
Step 3
Sekarang, tambahkan perasa utama: 1 sendok makan udang rebon asin fermentasi (saeujeot), 1 sendok teh bawang putih cincang untuk aroma tajam, dan segenggam daun bawang cincang untuk kesegaran. Didihkan campuran ini dengan api sedang. Saat zukini dan tahu matang, mereka akan melepaskan rasa mereka ke dalam kuah, membuatnya lebih kaya.
Step 4
Saat sup mendidih perlahan, Anda akan melihat buih atau kotoran naik ke permukaan. Buanglah buih ini dengan sendok. Menghilangkan kotoran ini akan menghasilkan kuah yang jauh lebih jernih dan bersih rasanya, yang secara visual menarik dan lebih halus dalam rasa.
Step 5
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu, mungkin tambahkan sedikit lagi saeujeot jika Anda menginginkan rasa umami yang lebih kuat. Setelah dibumbui sesuai selera, sup zukini dan tahu udang rebon Anda yang kaya rasa siap disajikan! Sajikan panas dan nikmati semangkuk kebaikan yang menghangatkan ini.
