Sup Cumi-cumi dan Tauge Segar
Resep Sempurna Sup Cumi-cumi dan Tauge
Apakah Anda sering melihat cumi-cumi segar di pasar atau supermarket akhir-akhir ini? Bingung ingin mengolahnya menjadi apa? Cumi-cumi memiliki rasa yang sangat bersih dan menyegarkan, sehingga tidak memerlukan banyak bumbu tambahan untuk menciptakan sup yang lezat. Sup ini menonjolkan rasa manis alami cumi-cumi, menjadikannya hidangan yang ringan dan membangkitkan selera. Kuahnya yang bening dan segar sangat cocok sebagai menu sarapan atau pendamping hidangan lainnya. Mari kita pelajari cara mudah membuat sup cumi-cumi dan tauge yang lezat ini di rumah!
Bahan Utama
- 300g Tauge
- 200g Cumi-cumi yang sudah dibersihkan
- 5 cangkir Air (sekitar 1L)
Bumbu
- 1 sdm Kecap asin atau Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Daun bawang iris halus
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdm Kecap asin atau Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Daun bawang iris halus
- 1 sdt Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tambahkan sekitar 5 cangkir (kurang lebih 1L) air. Bilas tauge dengan ringan di dalam air; langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan membuat rasa sup lebih bersih.
Step 2
Jika cumi-cumi sudah dibersihkan, bilas perlahan di bawah air mengalir. Pastikan kantung tinta atau jeroan lainnya telah dihilangkan sepenuhnya untuk mendapatkan rasa yang paling bersih.
Step 3
Letakkan cumi-cumi yang sudah dibilas di atas tauge dalam panci. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Merebus dengan api besar di awal membantu mengekstrak rasa manis alami cumi-cumi ke dalam kuah.
Step 4
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Atur timer selama sekitar 11 menit dan masak hingga tauge empuk namun masih renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena tauge bisa menjadi lembek. Sebaiknya tutup panci selama proses ini untuk mencegah bau langu dari tauge keluar.
Step 5
Saat tauge matang, bumbui sup dengan kecap asin atau garam sesuai selera. Menggunakan kecap asin dapat menambah rasa umami yang lebih kaya. Terakhir, aduk rata bawang putih cincang, irisan daun bawang, dan minyak wijen. Biarkan mendidih sebentar sebelum disajikan. Tambahkan minyak wijen di akhir, setelah mematikan api, untuk menjaga aromanya yang harum.
