Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk)
Resep Sup Daging Sapi dan Lobak Super Mudah!
Sup So-gogi Mu-guk yang bening dan menyegarkan adalah hidangan sup Korea yang sangat disukai. Meskipun beberapa resep menggunakan kaldu ikan teri atau jamur shiitake, hari ini kami berbagi versi super sederhana yang menghasilkan rasa mendalam hanya dengan daging sapi dan lobak. Dengan memarinasi daging sapi dalam kecap asin dan minyak wijen, menumisnya bersama lobak, lalu merebusnya, resep ini menonjolkan rasa alami untuk cita rasa yang bersih dan lezat. Sangat cocok ketika Anda ingin memasak sup yang enak tanpa banyak bahan, atau ketika Anda mendambakan kaldu bening. Nikmati rasa yang kaya dan memuaskan dari sup daging sapi dan lobak buatan sendiri ini!
Bahan Utama
- 200g Daging sapi (untuk sup, misal. sandung lamur, sengkel, atau potongan lain untuk semur)
- 2 genggam lobak Korea (Mu, sekitar 300-400g)
- 1L Air (4 gelas)
- Sejumput lada hitam
Bumbu & Lainnya
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 batang daun bawang (opsional)
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 batang daun bawang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk sekitar 4 porsi, siapkan kurang lebih 150-200g daging sapi. Anda bisa menggunakan sandung lamur, sengkel, atau potongan lain yang cocok untuk semur.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 1 sendok makan kecap asin Korea dan aduk rata. Biarkan dimarinasi selama sekitar 5-10 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap. Biasanya ukuran sekitar 4cm x 3cm sudah pas, namun Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera. (Tips: Jika Anda suka potongan yang lebih besar, jangan ragu untuk memotongnya lebih besar.)
Step 4
Panaskan panci atau wajan cekung di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan minyak goreng.
Step 5
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan sejumput lada hitam ke dalam panci panas. Tumis hingga daging berubah warna dan tidak lagi berwarna merah muda, biarkan minyak wijen melapisi dan meningkatkan rasa.
Step 6
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan lobak yang sudah diiris ke dalam panci. Terus tumis bersama daging sapi selama sekitar 2-3 menit hingga lobak sedikit transparan. Langkah ini menambah kedalaman rasa.
Step 7
Tuangkan 1 liter (4 gelas) air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok teh garam untuk membumbui. Angkat buih yang muncul ke permukaan untuk kaldu yang lebih bening.
Step 8
Rebus dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, atau hingga lobak empuk. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam lagi jika perlu. (Tips: Menambahkan lebih banyak kecap asin Korea dapat membuat kaldu keruh, jadi sebaiknya gunakan garam untuk bumbu akhir.) Pilihan lain, tambahkan sekitar 1/3 batang daun bawang cincang di menit terakhir memasak untuk hasil yang lebih segar dan cerah. Sup daging sapi dan lobak Anda yang menyegarkan kini siap dinikmati!
