Sup Daging Sapi dan Pakis (Yukgaejang) yang Melimpah
Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Pakis (Yukgaejang) Lezat di Rumah
Yukgaejang otentik ini kaya akan pakis yang kenyal untuk rasa yang sangat gurih dan menyegarkan. Ini adalah hidangan yang memuaskan dan berlimpah, sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi.
Bahan Utama
- 150g daging sapi untuk sup
- 150g pakis rebus
- 1 batang daun bawang
- 150g jamur tiram
Bumbu Daging Sapi
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Pasta Bumbu
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 0.7 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Pasta Bumbu
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 0.7 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat Yukgaejang yang melimpah dengan banyak pakis. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan: Untuk bahan utama, siapkan 150g daging sapi untuk sup, 150g pakis rebus, 1 batang daun bawang, dan 150g jamur tiram. Untuk membumbui daging sapi, siapkan sejumput garam dan sejumput lada hitam. Untuk pasta bumbu, campurkan 2 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin sup, dan 0.7 sdm gochujang.
Step 2
Cuci bersih pakis rebus di bawah air mengalir. Potong menjadi 2-3 bagian memanjang agar mudah dimakan. Untuk jamur tiram, buang bagian pangkal yang keras dan suwir-suwir menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Cuci daun bawang lalu potong sepanjang kira-kira 5cm. Jika daun bawang berukuran besar, belah dua memanjang; ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 4
Untuk membumbui daging sapi, keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Taburkan sejumput garam dan sejumput lada hitam pada daging sapi, lalu remas-remas lembut hingga tercampur rata. Langkah pembumbuan ini membantu menghilangkan bau amis daging dan meresapkan rasa ke dalam daging.
Step 5
Sekarang, mari kita tumis bumbu aromatik untuk membangun rasa dalam Yukgaejang. Panaskan panci dengan api kecil lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan 2 sdm gochugaru dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis sekitar 30 detik, hati-hati jangan sampai gosong, hingga harum. Setelah minyak harum keluar, masukkan daging sapi yang sudah dibumbui, lalu naikkan api menjadi sedang untuk ditumis.
Step 6
Setelah daging sapi matang di bagian luar dan berubah warna, tuangkan 5 cangkir (sekitar 1 liter) air. Masukkan semua pakis yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit agar rasa pakis meresap ke dalam kuah.
Step 7
Setelah 10 menit, masukkan jamur tiram yang sudah disuwir dan irisan daun bawang ke dalam panci. Bumbui dengan 1 sdm kecap asin sup dan 0.7 sdm gochujang. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan kecap asin sup jika kurang asin. Masak lagi selama 5 menit setelah semua bahan dimasukkan. Ini memungkinkan semua rasa menyatu, menciptakan Yukgaejang yang lebih kaya dan lezat.
Step 8
Yukgaejang yang kaya akan pakis ini menawarkan tekstur yang luar biasa dan rasa kuah yang dalam. Hidangan ini sangat memuaskan jika disajikan dengan semangkuk nasi panas.
Step 9
Bukankah Sup Daging Sapi dan Pakis buatan sendiri ini terlihat sangat menggugah selera?
Step 10
Nikmati hidangan lezat bersama keluarga dengan Sup Daging Sapi dan Pakis yang melimpah ini!
