Sup Ikan Cumi dan Tahu Pedas yang Lezat
Resep Sup Cumi dan Tahu
Nikmati tekstur kenyal ikan cumi segar yang berpadu sempurna dengan lembutnya tahu dalam sup Korea yang menyegarkan dan pedas ini. Resep ini akan memandu Anda menciptakan hidangan yang sangat memuaskan, sempurna untuk hari yang dingin atau saat Anda ingin membangkitkan selera makan. Siap-siap untuk semangkuk sup hangat yang sangat cocok disantap dengan nasi!
Bahan Sup
- 4 ekor cumi-cumi ukuran kecil, bersihkan
- 1 blok tahu padat
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau
- 1 buah cabai merah besar
- 5 gelas kaldu teri dan rumput laut
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ikan cumi-cumi dengan baik, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Potong tahu menjadi empat bagian yang sama, lalu iris setiap bagian menjadi potongan berukuran serupa. Iris bawang bombay tipis-tipis. Iris cabai rawit hijau, cabai merah, dan daun bawang secara diagonal. Persiapan ini akan membuat tampilan sup menjadi lebih menarik.
Step 2
Kunci kelezatan sup adalah menyiapkan bumbu pasta terlebih dahulu. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm arak masak (atau mirin), 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm kecap ikan. Aduk rata semua bahan ini dengan sendok. Dengan menyiapkan bumbu pasta sebelumnya, bubuk cabai akan larut dengan baik ke dalam kuah saat dimasak, mencegahnya menggumpal atau mengendap di dasar, sehingga menghasilkan rasa yang jauh lebih halus.
Step 3
Untuk meningkatkan kedalaman rasa sup, tuangkan 5 gelas kaldu teri dan rumput laut ke dalam panci dan didihkan. Menggunakan kaldu, bukan air biasa, sangat penting untuk dasar sup yang benar-benar gurih dan kaya rasa umami. Jika memungkinkan, membuat kaldu sendiri dengan teri segar dan rumput laut akan menjamin rasa terbaik! Jika membuat kaldu dari awal terlalu merepotkan, Anda bisa menggunakan konsentrat kaldu siap pakai seperti ‘Yeondu’ atau mengencerkan kecap asin biasa dengan air untuk dasar yang lebih baik daripada air biasa.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, masukkan terlebih dahulu tahu yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5 menit, biarkan tahu matang dan bawang bombay mengeluarkan rasa manisnya. Setelah itu, masukkan ikan cumi-cumi yang sudah disiapkan dan lanjutkan memasak selama 10 hingga 15 menit lagi. Berhati-hatilah agar tidak memasak cumi-cumi terlalu lama, karena bisa menjadi alot. Masak hingga empuk.
Step 5
Sekarang untuk sentuhan akhir. Tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai rawit hijau ke dalam panci dan masak sebentar lagi hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih terlihat segar. Langkah ini akan memberikan aroma khas sayuran ke dalam kuah, menciptakan rasa yang lebih kaya. Masak sekitar 1-2 menit lagi sebelum mematikan api.
Step 6
Sup Ikan Cumi dan Tahu Pedas Anda yang lezat sudah siap! Nikmati kombinasi cumi-cumi kenyal dan tahu lembut dalam kuah pedas yang beraroma. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat!
