Sup Ikan Kakap Pedas Kaya Rasa dengan Mi: Makanan Super Musim Gugur
Kenikmatan Musim Gugur yang Sempurna: Sup Ikan Kakap Pedas dengan Mi, Dibuat dengan Kakap Segar Korea dan Kaldu Tulang Sapi Kaya Rasa
Saat udara musim gugur menjadi sejuk, cara apa yang lebih baik untuk menghangatkan diri selain dengan semangkuk sup yang lezat dan beraroma? Perkenalkan ‘Sup Ikan Kakap Pedas dengan Mi’, perpaduan lezat antara kakap Korea segar yang bersumber dari lokal dan kaldu tulang sapi yang sangat gurih. Hidangan ini lebih dari sekadar makanan; ini adalah makanan super yang nyaman dan bergizi yang dirancang untuk melawan pilek musiman yang mengganggu dan merevitalisasi semangat Anda. Nikmati tekstur kenyal mi yang berenang dalam kaldu pedas yang kaya yang akan membuat Anda merasa segar kembali. Dengan instruksi yang mudah diikuti ini, Anda dapat menciptakan kembali hidangan berkualitas restoran ini di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama
- 200g ikan kakap Korea segar
- 1/2 labu siam Korea (aehobak)
- 1/2 bawang bombay
- 1 genggam daun kemangi (micham, sekitar 30g)
- 2 rumpun jamur tiram
- 2 cabai Korea (cabai cheongyang)
- 1 batang daun bawang
- 2 porsi mi somen (sekitar 200g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua sayuran, jamur, dan ikan kakap segar Korea. Cuci bersih dan keringkan.
Step 2
Jika menggunakan ikan kakap beku, cairkan sepenuhnya pada suhu ruangan selama minimal 30 menit sebelum dimasak. Periksa dengan hati-hati dan buang semua tulang atau duri untuk memastikan pengalaman makan yang menyenangkan.
Step 3
Siapkan sayuran dengan mencuci dan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris labu siam dan bawang bombay menjadi irisan tipis, dan iris daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai Korea; mereka adalah kunci untuk menambah rasa pedas yang menyenangkan pada sup.
Step 4
Alih-alih mencuci jamur tiram di bawah air mengalir, bersihkan dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kotoran. Ini membantu menjaga tekstur dan rasa jamur yang lembut. Setelah bersih, robek-robek mengikuti serat alaminya menjadi potongan-potongan yang mudah diatur.
Step 5
Cuci daun kemangi, pisahkan daun dan batangnya. Potong menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Rasa segar dan sedikit pahit dari daun kemangi akan menambah aroma yang indah pada kaldu.
Step 6
Panaskan panci atau wajan dalam dengan api sedang. Tambahkan 2 sdm minyak wijen dan 2 sdm minyak goreng, pastikan lapisannya melimpah. Setelah wajan panas, tambahkan irisan daun bawang dan tumis selama sekitar 1-2 menit hingga harum. Proses ini, yang dikenal sebagai pembuatan ‘minyak daun bawang’, sangat meningkatkan profil rasa kaldu.
Step 7
Setelah daun bawang harum, masukkan potongan ikan kakap yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tumis ikan sampai berubah warna menjadi buram dan mulai matang.
Step 8
Saat ikan kakap matang, gunakan garpu atau spatula untuk mengupasnya menjadi serpihan kecil seukuran sekali gigit. Taburi sedikit lada hitam di atas ikan untuk membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Mengupas ikan kakap saat ditumis menghasilkan tekstur yang sangat kenyal namun empuk.
Step 9
Dengan ikan kakap yang sudah ditumis dengan baik, tambahkan irisan labu siam, jamur tiram, dan bawang bombay ke dalam panci. Terus aduk hingga sayuran sedikit melunak. Menumis sayuran mengkaramelisasi gula alaminya, memperkaya rasa sup secara keseluruhan.
Step 10
Setelah bahan-bahan ditumis dengan baik, tuangkan 500 ml kaldu tulang sapi dan 400 ml air ke dalam panci. Menggunakan kaldu tulang sapi akan membuat sup lebih kental dan memberikan kedalaman rasa gurih yang membuat hidangan ini benar-benar istimewa.
Step 11
Didihkan kaldu, lalu masukkan 1 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk memastikan bumbu larut merata ke dalam kaldu.
Step 12
Bumbui dengan 1 sdm kecap asin sup dan 1 sdm saus ikan teri. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan, karena tingkat keasinan doenjang bisa bervariasi. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 hingga 15 menit. Rebusan lambat ini memungkinkan semua rasa menyatu, menciptakan kaldu yang sangat memuaskan.
Step 13
Setelah kaldu mendidih dan rasanya berkembang, tambahkan daun kemangi yang sudah dipotong, cabai Korea cincang, dan irisan daun bawang yang tersisa. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga daun kemangi empuk. Penambahan cabai menambah rasa pedas yang menggembirakan, membuat sup semakin menyegarkan.
Step 14
Dalam panci terpisah, didihkan banyak air. Masukkan mi somen dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 3-4 menit. Segera tiriskan mi dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik.
Step 15
Tempatkan porsi mi somen matang yang banyak di dasar mangkuk saji. Sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.
Step 16
Sendokkan sup ikan kakap panas yang lezat ke atas mi dengan murah hati, pastikan menyertakan banyak ikan kakap dan sayuran. Hiasi dengan beberapa tangkai daun kemangi segar. ‘Sup Ikan Kakap Pedas dengan Mi’ Anda yang lezat dan melimpah kini siap! Ikan kakap memiliki rasa yang ringan dengan sangat sedikit bau amis, membuatnya enak bahkan bagi mereka yang biasanya ragu-ragu tentang makanan laut. Kami yakin Anda akan jatuh cinta pada rasa kaldu yang pedas, dalam, dan gurih. Ini adalah hidangan musim gugur yang luar biasa yang dapat dinikmati oleh seluruh keluarga. Selamat menikmati!
