Sup Ikan Kembung Masak Bumbu Pedas dengan Lobak
Resep Spesial Ikan Kembung Masak Lobak: Perpaduan Sempurna Rasa Lobak Segar dan Gurihnya Ikan Kembung
Memasuki musim gugur dan dingin, ikan menjadi lebih berlemak dan berdaging, menjadikannya pilihan tepat untuk dibakar atau dimasak bumbu. Di antara hidangan ikan, saya sangat menyukai ikan kembung masak bumbu! Resep ini menonjolkan manisnya lobak musiman yang menyegarkan, yang akan membuat ikan menjadi lebih lembut dan menyerap semua rasa lezatnya. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama
- 2 ekor Ikan Kembung segar, bersihkan
- 1/2 buah Lobak Korea (sekitar 300g), potong tebal
- 1 buah Cabai Rawit Merah (Cheongyang) untuk rasa pedas
- 1 buah Cabai Merah besar untuk warna
- 1 batang Daun Bawang, potong besar
- 1/2 buah Bawang Bombay, potong-potong
- 400ml Kaldu (disarankan kaldu ikan teri atau rumput laut)
Bumbu Halus
- 2 sdm Kecap Asin GOMPYO khusus masakan kuah (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Sari Jahe (atau jahe parut)
- 1 sdm Kecap Ikan (seperti kecap ikan teri atau terasi ikan)
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Mirin (arak beras Jepang)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin GOMPYO khusus masakan kuah (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Sari Jahe (atau jahe parut)
- 1 sdm Kecap Ikan (seperti kecap ikan teri atau terasi ikan)
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Mirin (arak beras Jepang)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu halusnya yang menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Kecap Asin GOMPYO, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sari jahe, 1 sdm kecap ikan, 3 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm mirin, 1 sdm gula, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata semua bahan. Biarkan bumbu meresap beberapa saat untuk memperdalam rasanya!
Step 2
Selanjutnya, masukkan potongan lobak, 400ml kaldu, dan setengah dari bumbu halus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 20 menit, atau hingga lobak menjadi empuk dan sedikit transparan. Proses perebusan awal ini penting agar lobak menyerap bumbu dengan sempurna.
Step 3
Setelah lobak empuk, tata ikan kembung yang sudah dibersihkan di atasnya. Tambahkan sisa setengah bumbu halus, potongan bawang bombay, daun bawang yang dipotong besar, dan irisan cabai rawit serta cabai merah di atas ikan dan lobak. Nyalakan api besar dan didihkan hingga mendidih kuat.
Step 4
Segera setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup kembali panci, dan lanjutkan memasak selama kurang lebih 20 menit lagi. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan ikan matang sempurna, serta bumbu meresap ke dalam lobak dan semua bahan. Sesekali, siramkan kuah masakan ke atas ikan agar rasanya lebih meresap. Sajikan ikan kembung masak bumbu pedas ini selagi hangat bersama nasi putih!
