Sup Ikan Pollack dan Tauge untuk Anak-Anak
Sup Pollack dan Tauge Lembut untuk Anak
Sup tauge kedelai sederhana memang enak, tetapi saat terburu-buru atau sulit mendapatkan rasa yang mendalam, coba tambahkan ikan pollack! Sup pollack ini menjadi favorit anak-anak yang menyukai rasa gurih seperti udang atau cumi, berkat rasa umami unik dari pollack. Ini adalah resep sup pollack yang anti-gagal, lembut, dan dibumbui secara halus, sempurna untuk selera dan kesehatan anak Anda.
Bahan Utama
- 1/4 ikat tauge kedelai (sekitar 50g)
- 1/2 genggam ikan pollack kering yang sudah disiapkan (sekitar 20g)
- 2 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1/2 sdt)
- 1 butir telur
- 500ml air (sekitar 2.5 cangkir)
Bumbu & Tambahan
- 1/2 sdt garam (atau sedikit kecap asin untuk sup)
- 1 buah kaldu instan (rasa sayuran direkomendasikan)
- 1/2 sdt garam (atau sedikit kecap asin untuk sup)
- 1 buah kaldu instan (rasa sayuran direkomendasikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, campurkan tauge kedelai yang sudah dicuci bersih dengan 500ml air dingin. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Mendidih selama sekitar 5 menit lagi setelah mulai mendidih akan membantu mempertahankan tekstur yang menyegarkan dan renyah.
Step 2
Siapkan 2 siung bawang putih. Karena ini untuk anak-anak, ada baiknya menyesuaikan jumlahnya agar rasa bawang putih tidak terlalu kuat.
Step 3
Cincang halus bawang putih yang sudah disiapkan. Menggunakan punggung pisau untuk menghancurkannya atau alat pencincang bawang putih dapat mempermudah langkah ini. (Resep ini menggunakan sekitar 1/2 sendok teh bawang putih cincang).
Step 4
Setelah tauge kedelai matang, tambahkan potongan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih bersama. Ikan pollack adalah bahan penting yang menambah kedalaman rasa dan kesegaran pada kuah kaldu.
Step 5
Siapkan 1 butir telur. Anda juga bisa membuat telur dadar tipis dan memotongnya, atau menyiapkan telur sesuai selera anak Anda.
Step 6
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan garpu atau sumpit hingga bagian putih telur yang berserat (chalaza) hilang. Menghilangkan chalaza membuat sup lebih jernih dan lembut.
Step 7
Saat sup mendidih bergolak, tuang perlahan telur kocok membentuk aliran tipis di sekitar tepi panci. JANGAN diaduk saat telur sedang matang dan mengembang! Membiarkannya matang tanpa diaduk akan menghasilkan pita telur yang indah dan mencegah sup menjadi keruh.
Step 8
Tips: Jika anak Anda masih sangat kecil, rendam ikan pollack kering dalam air hangat hingga benar-benar lunak, lalu hilangkan dengan cermat semua tulang kecil atau kulit keras. Potong menjadi bagian-bagian kecil, seukuran segmen kuku kelingking, peras kelebihan airnya, dan tambahkan langsung, atau campurkan dengan sedikit minyak wijen sebelum ditambahkan untuk tekstur yang lebih gurih dan lembut.
Step 9
Terakhir, bumbui sup sesuai selera anak Anda. Gunakan sekitar 1/2 sendok teh garam atau sedikit kecap asin untuk sup agar rasanya ringan dan halus. (Jika menggunakan kaldu instan, sesuaikan jumlah garam dengan mempertimbangkan kadar garamnya.) Untuk menambah kedalaman rasa, kami menggunakan 1 buah kaldu instan rasa sayuran. Sup ikan pollack dan tauge kedelai yang sudah jadi ini akan menjadi hidangan yang luar biasa, memanjakan kesehatan dan selera anak Anda.
