Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge (Hwangtae Kongnamul Guk) yang Segar dan Lezat
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Menyegarkan
Kami telah membuat sup lezat dari ikan pollack kering dan tauge segar.
Bahan-bahan
- Ikan Pollack Kering (Hwangtae) 1.5 genggam
- Tauge 1 genggam
- Telur 2 butir
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Air Beras 600ml
- Garam secukupnya
- Daun Bawang, sedikit (iris halus)
- Minyak Goreng, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan pollack kering, yang merupakan kunci rasa sup ini. Rendam ikan pollack kering dalam air selama kurang lebih 5-10 menit hingga lunak. Peras kelebihan airnya dan potong-potong sesuai selera. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan membuat ikan pollack lebih empuk.
Step 2
Dalam panci, tambahkan sedikit minyak goreng lalu tumis ikan pollack kering yang sudah disiapkan dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 2-3 menit. Menumis ikan pollack akan mengeluarkan aroma gurihnya, yang akan memperkaya kedalaman rasa sup secara signifikan.
Step 3
Tuangkan 600ml air beras ke dalam panci tempat menumis ikan pollack. (Jika tidak ada air beras, Anda bisa menggunakan air rebusan kaldu dari rumput laut dan ikan teri kering). Didihkan dengan api besar, lalu buang secara cermat busa atau kotoran yang muncul ke permukaan. Ini memastikan sup yang jernih dan menyegarkan.
Step 4
Setelah kuah bening siap, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Saat sup mendidih kuat, tuangkan perlahan telur kocok di sepanjang tepi panci. Hindari mengaduk segera; biarkan matang tanpa diaduk akan menghasilkan ‘bunga’ telur yang indah.
Step 5
Setelah telur agak matang, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih. Tutup panci dan lanjutkan merebus selama 3-4 menit lagi. Tauge bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi sebaiknya dimasak cepat dengan api besar. Rasa segar dari tauge yang matang akan semakin meningkatkan rasa sup.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Bumbui sup dengan kecap ikan atau garam sesuai selera Anda. Hiasi dengan sedikit irisan daun bawang dan didihkan sebentar lagi. Sup ikan pollack kering dan tauge Anda yang segar dan lezat kini siap! Nikmati selagi panas.
