Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Lezat dan Menyegarkan
Obat Mabuk Terbaik! Resep Sup Menyegarkan dengan Ikan Pollack Kering Gurih dan Tauge Renyah
Di pagi yang dingin, bukankah Anda terkadang mendambakan kuah yang hangat dan kaya rasa yang menghilangkan rasa dingin? Semangkuk sup ikan pollack kering dan tauge yang lezat akan mengisi perut Anda dan memulai hari Anda dengan menyenangkan. Direbus selama lebih dari 10 menit, sup ini memiliki rasa yang kaya dan gurih yang sempurna! Baik Anda butuh obat mabuk atau sarapan yang memuaskan, sup ikan pollack kering dan tauge ini adalah yang terbaik. Buatlah sekarang juga!
Bahan Utama
- 380g tauge segar
- 500g lobak untuk rasa segar
- 80g ikan pollack kering (potongan) untuk rasa umami
- 3 butir telur
- 5 batang daun bawang
- 2 buah cabai Cheongyang (untuk sedikit rasa pedas)
- 2 sdm garam laut kasar untuk bumbu dasar
- 2 sdm minyak wijen untuk kekayaan rasa
- 3L air untuk dasar kuah yang menyegarkan
- 1 sdm Yeondusoon (alternatif kecap asin ringan) untuk rasa bersih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam potongan ikan pollack kering, bintang dari sup lezat kita, dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak. Setelah terhidrasi kembali, peras perlahan kelebihan airnya.
Step 2
Cuci bersih tauge segar di bawah air mengalir setidaknya 5 kali. Pastikan Anda membilasnya dengan baik untuk menghilangkan bau tauge dan tiriskan kelebihan airnya.
Step 3
Siapkan lobak, yang menambah rasa manis yang menyegarkan pada sup. Potong menjadi ukuran sekitar 2cm x 3cm, dan ketebalan sekitar 0.5cm. Ketebalan ini memungkinkan rasa manis lobak meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 4
Potong ikan pollack kering yang sudah direndam menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan, panjangnya sekitar 2cm, menggunakan gunting atau pisau. Memotongnya dengan panjang ini membantu agar tercampur baik dalam sup.
Step 5
Panaskan panci dengan api sedang-kecil dan tambahkan 2 sdm minyak wijen. Masukkan potongan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan tumis hingga mulai mengerut dan mengeluarkan aroma gurih. Kelembapan yang keluar dari ikan pollack akan membantu menciptakan kuah yang keruh.
Step 6
Setelah ikan pollack ditumis ringan, tambahkan lobak yang sudah diiris dan 1 sdm garam laut kasar. Tumis bersama. Menggunakan garam laut kasar dapat membantu menciptakan kuah yang lebih jernih dan menyegarkan.
Step 7
Setelah menumis lobak dan ikan pollack, jika terlihat terlalu kering, tambahkan sekitar 2 cangkir (400ml) air dan lanjutkan menumis sebentar. Langkah ini membantu mengekstrak sepenuhnya rasa dari bahan-bahan.
Step 8
Tutup panci dan biarkan campuran mendidih dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, lobak akan menjadi empuk, dan rasa dalam dari ikan pollack kering akan meresap ke dalam kuah.
Step 9
Setelah 10 menit, buka tutupnya. Anda akan melihat lobak menjadi transparan dan matang, dan kuah telah berubah menjadi warna putih susu yang indah. Ini membentuk dasar untuk sup ikan pollack kering dan lobak kita yang lezat!
Step 10
Sekarang, mari siapkan kuah utama. Tuangkan sisa 2600ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Kuah yang keruh akan terlihat sehalus susu.
Step 11
Setelah kuah mendidih, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan. Biarkan bahan-bahan menyerap rasa kuah sepenuhnya.
Step 12
Saat kuah mendidih, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih. Gunakan sumpit untuk menenggelamkan tauge dengan lembut ke dalam kuah. Jaga api tetap besar dan tutup panci terbuka, masak tauge selama sekitar 8 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 13
Saat tauge sedang dimasak, saatnya membumbui sup. Tambahkan 1 sdm garam laut kasar dan 1 sdm bawang putih cincang secukupnya. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 14
Cincang halus 2 cabai Cheongyang untuk memberikan rasa pedas. Selain itu, cincang halus 5 batang daun bawang untuk ditambahkan ke dalam campuran telur.
Step 15
Dalam mangkuk, pecahkan 3 telur dan tambahkan daun bawang cincang. Kocok hingga rata. Aroma daun bawang akan meningkatkan rasa campuran telur.
Step 16
Saat sup masih mendidih, tambahkan terlebih dahulu cabai Cheongyang cincang dan biarkan mendidih sebentar untuk meresapkan rasa pedasnya.
Step 17
Terakhir, tuangkan campuran telur kocok secara perlahan membentuk aliran tipis di sekitar sup yang mendidih. Jangan diaduk dan biarkan telur matang membentuk pita telur yang indah.
Step 18
Masak sebentar lagi hingga telur matang lembut, lalu matikan api. Selesaikan dengan mengaduk 1 sdm Yeondusoon untuk rasa yang bersih dan halus. Sup ikan pollack kering dan tauge lezat Anda siap! Paling enak dinikmati selagi panas.
