Sup Kerang Tahu Rumput Laut yang Jernih dan Segar
Cara Membuat Sup Kerang Rumput Laut yang Lezat: Rasa Kaya dan Menyegarkan
Ini adalah resep sup kerang dan rumput laut yang mudah diikuti, yang bisa dimasak menjadi kaldu yang sangat kental dan kaya dalam waktu singkat. Nikmati kombinasi kerang yang kenyal dan rumput laut yang lembut!
Bahan-bahan
- Rumput laut kering 50g
- Kerang 130g (sudah dibersihkan)
- Minyak wijen 2 sdm
- Kecap asin untuk sup 2 sdm
- Kecap asin fermentasi 1 sdm
- Saus ikan teri 2 sdm
- Air 2L
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 50g rumput laut kering. Rendam dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit hingga benar-benar terhidrasi. Bilas rumput laut yang sudah direhidrasi hingga bersih, peras kelebihan airnya, dan potong-potong sesuai selera.
Step 2
Cuci bersih 130g kerang yang sudah dibersihkan. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan kerang yang sudah dicuci dan tumis hingga harum. Menumis kerang adalah kunci untuk mengeluarkan rasa manis dan lautnya ke dalam sup.
Step 3
Setelah kerang sedikit matang, masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi, 1 sdm kecap asin fermentasi, dan 2 sdm kecap asin untuk sup. Terus tumis selama sekitar 2-3 menit hingga kelembaban menguap dan bahan-bahan tercampur rata. Perhatikan api agar tidak gosong atau menempel.
Step 4
Setelah ditumis, tuangkan 1.5L air (atau kaldu teri-kelp sesuai selera). Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan.
Step 5
Masak perlahan selama sekitar 20-25 menit agar rasa rumput laut dan kerang meresap ke dalam kaldu. Terakhir, tambahkan sisa 500ml air (atau kaldu) dan 2 sdm saus ikan teri untuk membumbui. Didihkan sekali lagi, dan sup kerang rumput laut Anda yang kaya dan menyegarkan siap dinikmati! Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang untuk rasa tambahan jika suka.
